Ingrediënten

• 300 g bloem (patentbloem)
• 4 g zout
• 35 g kristalsuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 7 g instant gist (droge gist, 1 zakje)
• 45 ml zonnebloemolie
• 170 ml water
• 5 ml zonnebloemolie
• 50 g bruine basterdsuiker
• 10 g kaneelpoeder
• 50 g gesmolten roomboter (gesmolten & ongezouten)
• 40 g walnoten
• 200 g monchou (2 pakjes)
• 60 g poedersuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 10 ml melk

Stappenplan

1. Doe de bloem in een diepe kom en voeg het zout, suiker, vanillesuiker, gist, zonnebloemolie en water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten samen tot een geheel. Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe en kneed het weer even fijn samen. Dek het deeg af. Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

2. Meng de bruine basterdsuiker en kaneelpoeder samen met de gesmolten roomboter. Laat het even staan zodat het mengsel wat dikker wordt (niet te lang).

3. Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (45 bij 30 cm). Verdeel en smeer het mengsel uit over het deeg en strooi er wat gehakte walnoten op. Rol het deeg in en snijd het in 12 stukken.

4. Plaats de rolls in de cupcake papiertjes en leg ze in een muffin bakvorm. Laat de rolls op een warme plek rijzen voor een half uur of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

5. Leg de kaneel rolls in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten. Als de kaneel rolls uit de oven komen, dek je ze meteen af met een theedoek.

6. Doe de monchou, poedersuiker, vanillesuiker en melk in een diepe kom. Mix de ingrediënten tot een gladde massa.

7. Spuit de monchou-room over de kaneel rolls. Indien gewenst, decoreer de kaneel rolls met stukjes walnoot.

8. - Vervang vanillesuiker met vanille extract.
   - Voeg suiker toe naar smaak.