Mini aardappel pizza’s

Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Snijd de ui, paprika, olijven en courgette in stukken.

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, paprika, olijven en courgette toe, bak ze samen voor een aantal minuten. Voeg de tonijn, maïs, Italiaanse kruiden, zwarte peper, zout en tomatensaus toe. Kook alle ingrediënten samen voor een paar minuten.

Doe de aardappels in een vergiet en laat het water uitlekken. Doe ze in een diepe kom en en voeg de olijfolie, melk, zwarte peper en zout toe. Prak/stamp de aardappels fijn.

Verdeel de aardappelpuree in 8 stukken (ongeveer 130 gr per portie). Maak er bollen van en leg het op een ingevette bakvorm/ovenschaal. Maak een gat in het midden (gebruik een glas). Vul het met het tonijnmengsel. Maak het af met wat mozzarella en geraspte kaas.

Leg het in een voorverwarmde oven op 250℃ voor zo’n 10/12 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Voeg groentes toe naar wens.
- Voeg een hete peper toe als je van pittig houdt.
- Je kunt hier ook een schotel van maken.