Marokkaanse krokante kip

Doe de yoghurt, het water, zout, de knoflookpoeder, ras el hanout, zwarte peper, komijn, paprikapoeder en sambal in een diepe kom. Meng goed.

Snijd de kippendijen in stukken. Voeg de kippendijen toe aan het kruidenmengsel. Laat deze goed intrekken.

Doe de bloem, maïzena, ras el hanout, komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder, het zout en 45 gram van het yoghurtmengsel in een kom. Meng goed tot een kruimelig deeg.

Haal de kippendijen door het kruimelig bloemmengsel en leg deze op een vel bakpapier. Voor een extra crunchy laagje kun je de kip nogmaals door het yoghurtmengsel en bloemmengsel halen.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 ℃). Bak de kip aan beide kanten in ca. 6 minuten krokant.

SAUS

Doe de mayonaise samen met de chilisaus, mosterd, sambal, ras el hanout, knoflookpoeder en zwarte peper in een kom. Meng goed tot een gladde massa.

Serveer de krokante kipstukjes op een wrap/brood, saus en groenten.