Marokkaanse aardappelschotel
Najat
Photo by Najat
Deze romige Marokkaanse aardappelschotel vult de keuken met de lekkerste geuren. Dit is een heerlijke romige aardappelschotel wat gekruid is met heerlijke kruiden en specerijen. Daarnaast is het ook nog eens gevuld met malse stukjes kip, ei en smeerkaas wat zorgt voor een rijke smaak.
La vache qui rit is niet alleen heerlijk voor op brood of crackers, maar dit gaat ook erg goed samen met gekookte aardappels. Wanneer je dit samen pureert tot een geheel, begrijp je waarom. Smeerkaas voegt een zachte, romige smaak toe aan de aardappelschotel en is zeer makkelijk uit te smeren.
Wanneer alle ingrediënten zijn toegevoegd en de ovenschotel mooi goudbruin is gekleurd, bevindt zich onder de oppervlakte vochtige, sappige kipstukjes en groentes wat helemaal bedekt is met romige aardappelpuree, love it! Het wordt als het ware ge-sandwiched waardoor de smaken goed verdeeld worden.
Dit recept is kortom gezegd, een goed vullende Marokkaanse aardappelschotel met stukjes kip, die op ieder moment van het jaar goed doet! Maak dit zo snel mogelijk voor je familie en ik weet zeker dat ze je zullen smeken om meer.
Ingrediënten
VOORKOKEN
AARDAPPELMIX
KIP MENGSEL
TOPPING
Shop ingredients:
Stappenplan
Schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng de aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook voor zo’n 15 tot 20 minuten.
Rasp de knoflook. Hak de koriander fijn. Snijd de ui, paprika’s en courgette klein. Rasp de wortel en tomaat.
Snijd de kip klein en doe het in een diepe kom. Voeg de knoflook, koriander, olijfolie, zwarte peper, komijn, ras el hanout, kaneel en zout toe. Meng tot een geheel.
Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het mee voor zo’n 3 minuten. Voeg de paprika’s, wortel, courgette en tomaat toe, bak voor zo’n 5 minuten mee. Voeg de kip toe en bak het voor zo’n 8 minuten mee of tot de kip gaar is.
Doe de aardappels in en diepe kom en prak/stamp de aardappels fijn. Voeg de olijfolie, la vache quirit, zout en peper toe. Meng tot een glad geheel.
Doe de la vache quirit in een diepe kom en mix het samen met de eieren tot een gladde massa.
Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de helft van de gepureerde aardappels gelijkmatig over de schaal. Verdeel de kip-mengsel over de aardappels en maak het weer af met de resterende gepureerde aardappels. Voeg de la vache quirit mengsel over de schotel heen en maak het af met geraspte kaas, schijfjes tomaat en citroen (eventueel een hete pepertje).
Leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten en mooi goudbruin kleurt.
21 Reacties
Het ziet er weer overheerlijk uit! Mooie foto’s en duidelijk beschreven zoals altijd.
Ik ga dit recept morgen maken
Dank je wel Sabrine! Benieuwd of je het al hebt gemaakt xx
Is het ook mogelijk om de aardappels gewoon in stukjes in de ovenschotel te leggen? Zonder te pureren..
Hi fatima, dat is mogelijk zou dan alleen een beetje olijfolie, zout en peper erbij doen.
Groetjes Najat