Marmerkoek met speculoos
Najat
Photo by Najat
Marmerkoek, ze zijn niet voor niets zo populair! Zo gemakkelijk te maken en ontzettend lekker. Altijd als ik deze koekjes op de schaal zag liggen met andere koekjes, ging ik altijd standaard voor dit koekje. They always hit the jackpot!
Deze zoete beauty’s zien er misschien knap lastig uit, maar niets is wat het lijkt. Hoe verrassend het ook is, ze zijn echt een makkie! It only takes a few things and no oven, want met een beetje malen, mengen, smelten en geduld heb je ze alweer gemaakt.
Speculoos en chocolade is zo’n lekkere combinatie. Zo’n fijne balans van smaak en weet gewoon zeker dat jouw gasten na het proeven van deze marmerkoek met speculoos verslaafd zult maken! Gewoon weer een grote shout out naar de Ikea bakvorm die mij al meer dan 2 jaar heeft geholpen om allerlei lekkere dingen te maken! Met deze bakvorm maak je genoeg koekjes om uit te delen (hoewel het niet lang duren!).
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Maal de speculoos koekjes fijn en doe het in een diepe kom.
Voeg de grof gemalen pinda’s toe samen met de speculoospasta en gecondenseerde melk. Meng het samen tot een koekjesdeeg.
Stort het koekjesdeeg op een bakpapier beklede bakvorm en verdeel alles gelijkmatig uit. Leg er een nieuw vel bakpapier op en druk alles plat (dit voorkomt het plakken). Gebruik de onderkant van een lepel om het mooi egaal te maken.
Smelt 200 gram witte chocolade au bain marie. Giet het over de koekjesdeeg en laat het gelijkmatig uitvloeien. Leg het voor een half uur in de koelkast of tot de chocolade volledig hard is.
Smelt de overige 200 gr witte chocolade au bain marie.
Draai de marmerkoek voorzichtig om. Leg er een nieuwe vel bakpapier op de bakvorm. Leg de marmerkoek weer terug in de bakvorm.
Giet de witte chocolade erop en laat het weer volledig en gelijkmatig uitvloeien. Spuit er direct lijntjes op van speculoos (maak gebruik van een spuitzak en maak er een kleine knip in). Gebruik een satéprikker om de lijnen sierlijk te maken. Wees niet bang, maak simpel wat ronde bewegingen die alle kanten op gaan. Het komt er echt heel mooi uit te zien!
Leg het voor een paar uur in de koelkast voordat je de marmerkoek gaat aansnijden.
52 Reacties
Hey Najat, ziet er weer heerlijk uit! Hoe bewaar je nu deze koekjes tot l3aid? Gaan ze niet smelten met dit warm weer? X
Hi Rania, dank je wel! Als ze bewaart in een koelplekje in huis en je het goed afdekt gaan ze niet smelten. Zelf bewaar ik ze in een kastje (luchtdicht).
Meer informatie hoe je koekjes het beste bewaart kan je hier vinden: https://dev.kookmutsjes.com/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/
Ziet er heerlijk uit!! ❤️
Dank je wel! xx