Mango dessert
Najat
Photo by Najat
Dit is nog lekkerder dan hoe het eruit ziet. En ja, ook zonder de oven te gebruiken kun je de meest lekkere ‘baksels’ maken alleen heb je hier wel een koelkast voor nodig. Het recept voor deze mango dessert is zo eenvoudig en super-gemakkelijk. Het is een opstapeling van bastogne koek, room, gebakken mango en echt waar… het is zo lekker! Ik weet zeker dat als je hem eenmaal hebt gemaakt vast vaker zult gaan maken. Het is zo lekker romig, fruitig en friszoet van smaak en smelt als het ware op de tong. Yup, geen stuk blijft liggen.
Ingrediënten
MANGO
ROOM
KOEK
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Wil je een knapperige bite? Garneer het toetje pas de volgende dag met mango, bastogne en pistache.
– Vervang mango met ander fruit naar keuze.
– Mascarpone kun je vervangen met monchou of ander roomkaas voor de cheese cake effect
– Wil je de Mango niet bakken en lekker hard houden dan is dat mogelijk.
Stappenplan
Snijd de mango klein en doe ze in een steelpan. Voeg de citroensap, vanillesuiker en water erbij in. Kook samen op laag/middelhoog vuur totdat de mango de water bijna heeft geabsorbeerd.
Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone toe en klop dit weer tot een geheel.
Verdeel de room door vier en mango door drie.
Bedek de bakvorm met huishoudfolie en verdeel de bastogne over de bodem. Smeer er een laagje room op en verdeel de mango hierover. Smeer er weer een laagje room op.
Herhaal de bovenstaande werkwijze.
Garneer het met stukjes mango, bastogne en pistache.
Laat het voor een nachtje opstijven in de koelkast. De volgende dag leg je het in de vriezer voor minimaal 2 uur. Laat het een voor 5 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het aansnijdt.
18 Reacties
Hoi najat, is het mogelijk om ook diepvries mango te gebruiken? Of raad je toch verse aan?
Groetjes Fatima en nog veel dank voor je heerlijke recepten
Hi Fatima,
Altijd graag gedaan! Het zou zeker kunnen met mango diepvries! Try it out en denk dat het kwa smaak niet zo heel veel verandert als je diepvries mango gebruikt 🙂
Groetjes Najat
Wat is de afmeting van jouw schaal?