Makkelijke Romige Kip met Groenterijst

Najat

Photo by Najat

Zo’n gerecht waar iedereen blij van wordt: romige kip met zachte groenterijst. Snel, simpel en zó lekker! Het perfecte recept voor een doordeweekse dag.

40 minuten

4 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

4

RIJSTMENGSEL

25 g roomboter, ongezouten

30 ml olijfolie

250 g aardappels, 2 aardappels

80 g gele ui, ½ ui

100 g wortel, 1 wortel

50 g groene paprika, ½ paprika

2 g cayennepeper, ⅔ theelepel

2 g zwarte peper, ⅔ theelepel

3 g komijnpoeder, 1 theelepel

3 g knoflookpoeder, 1 theelepel

3 g uienpoeder, 1 theelepel

3 g zout, ½ theelepel

1 laurierblaadje

600 ml water, gekookt

1 kippenbouillonblokje

275 g basmatirijst

KIPMENGSEL

20 g roomboter, ongezouten

15 ml olijfolie

400 g kippendijen, in blokjes

3 g zout, ½ theelepel

3 g paprikapoeder, 1 theelepel

2 g knoflookpoeder, ⅔ theelepel

3 g uienpoeder, 1 theelepel

2 g cayennepeper, ⅔ theelepel

25 g tomatenpuree

75 ml water

125 ml ongeklopte slagroom

10 g honing

Tips

Snijd de groenten even groot.

Gebruik heet water voor de rijst.

Laat de rijst écht rusten. Die 15 minuten stoomtijd zijn belangrijk voor luchtige, mooie korrels. Niet overslaan.

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Vervang de kippendijen door kipfilet als je hier van houdt.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Koken: 25–30 minuten.
Totale tijd: 40–45 minuten.

Stappenplan

1

Verhit de roomboter en olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de aardappels, ui, wortel, groene paprika, cayennepeper, zwarte peper, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en het laurierblaadje toe. Meng goed en bak kort samen.

2

Giet het gekookte water erbij, verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de rijst toe. Meng goed.

3

Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zodra het borrelt, zet je het vuur laag. Kook afgedekt 10–15 minuten, of tot de rijst al het vocht heeft opgenomen. Haal van het vuur en laat 15 minuten rusten met de deksel op de pan.

4

Verhit de roomboter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendijen toe samen met het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en de cayennepeper. Bak 5–6 minuten.

5

Voeg de tomatenpuree en het water toe. Kook 1 minuut. Giet de slagroom erbij en voeg de honing toe. Laat 5–6 minuten koken, of tot de saus is ingedikt.