Loaded fries met krokante kip

Schil de aardappels. Snijd de aardappels in de lengte in plakken en dan in staafjes tot friet. Doe de friet in een diepe kom en voeg het zout toe. Meng goed.

Doe de karnemelk samen met het zout, de kipkruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper en het ei in een diepe kom. Meng goed tot een gladde massa.

Was en snijd de kipfilet in langwerpige plakken. Haal de kipfilet goed door het karnemelkmengsel. Bewaar, afgedekt, 30 minuten in de koelkast. Mag ook langer zodat de smaken goed in zullen trekken. Schep 40 ml van het karnemelkmengsel uit de kom en leg apart.

Doe de bloem, maïzena, kipkruiden, uienpoeder en cayennepeper in een diepe kom. Meng goed. Voeg het karnemelkmengsel toe en verkruimel goed.

Haal de kipfilet door het bloemmengsel tot alles bedekt is. Voor een extra krokant laagje, kun je deze nogmaals door het bloemmengsel halen. Leg op een vel bakpapier.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de friet toe. Bak in ca. 13-15 minuten goudbruin. Schep de friet uit de pan en laat uitlekken op een vel keukenpapier.

Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten gaar. Laat uitlekken op een vel keukenpapier.

Snijd de krokante kipfilet in stukken.

Verdeel de friet over een schaal. Voeg saus toe naar wens en leg de krokante kipfilet erop. Indien gewenst: garneer met rode ui, augurk, jalapenos, sla, avocadosaus en peterselie.