Lasagne met Zalm en Spinazie

Zalm kort bakken met verse kruiden in een koekenpan

1

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak kort mee. Voeg vervolgens de stukjes zalm, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en het zout toe. Bak tot de zalm lichtroze is gekleurd.

2

Voeg aan het einde de verse spinazie toe aan het zalmmengsel en meng goed. Bak tot de spinazie is zacht is.

3

Smelt de roomboter in een andere koekenpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook het 1 minuut al roerend met een garde mee. Voeg de melk en het water toe en roer tot een gladde massa. Voeg, wanneer het indikt, de roomkaas en Parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus ontstaat. Breng de bechamelsaus op smaak met zout en peper.

Lasagne met zalm verdelen over een ovenschaal

4

Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een laagje bechamelsaus. Verdeel een laagje lasagnebladen en hierover eenderde van het zalmmengsel. Voeg wat mozzarella toe en giet er wat bechamelsaus over. Verdeel nog een laag lasagnebladen erover, gevolgd wat van het zalmmengsel, mozzarella en bechamelsaus. Herhaal met nog een laagje lasagnebladen, het overige zalmmengsel, mozzarella en bechamelsaus.

5

Strooi geraspte mozzarella over de bovenkant en leg er plakjes mozzarella op.

6

Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier en daaroverheen een laagje aluminiumfolie. Zet de zalmlasagne in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 30 minuten. Verwijder het bakpapier en de aluminiumfolie. Zet de zalmlasagne terug in de oven en bak nog 10 minuten.