Home Recepten Algemeen

Lange vingers gebakjes

Najat

Photo by Najat

Lange vingers gebakjes, gemakkelijk en snel te maken maar ze zijn nog sneller op!

We kennen deze lekkere koekjes geloof ik allemaal. Of het nou gaat om de naam Lange vingers, Lady Fingers, Sponge Cookies, Sponge Fingers, Boudoir of Savoiardi! Ze verschillen nogal qua lengte, structuur en smaak, maar het zijn zulke lekkere koekjes met een zoete, vrij droge smaak. Je kunt ze duidelijk herkennen aan de langwerpige vingervormige kenmerk met aan de bovenkant een laagje suiker. Well that explains everything!

Ze zijn niet alleen lekker in een tiramisu maar ook op zo’n manier. Het zijn twee koekjes op elkaar met daar tussen een heerlijk vulling van room. Hier heb ik het niet bij laten zitten want nadat ze gedompeld waren in de melk, wordt het ook nog eens lekker omhuld met een laagje geraspte kokos. You know me hehe (coconut addict here).

Super eenvoudig, leuk om te maken en ontzettend lekker. Deze lange vingers gebakjes zijn erg toepasselijk voor bij elke gelegenheid, want of het nou gaat om een verjaardagsfeest, high tea of welke speciale gelegenheid dan ook? Dit lekkers kan overal worden geserveerd! Voor dit recept heb ik trouwens Savoiardi gebruikt. Ze zijn iets groter en steviger, dat maakt ze ideaal voor dit gebakje.

12 porties

Easy

Ingrediënten

OMHULSEL

24 grote lange vingers

ROOM

500 g ongeklopte slagroom

24 g klopfix, 3 zakjes

16 g vanillesuiker, 2 zakjes

35 g kristalsuiker

250 g mascarpone

DIP

melk

GARNERING

geraspte kokos

fruit

Shop ingredients:

Tips

- Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Garneer met fruit naar eigen keus. - Vervang mascarpone met monchou, andere roomkaas of slagroom. - Je kunt ook gaan voor een laagje jam (slagroomtaart effect). Smeer er jam op voordat er room op de lange vingers wordt gespoten.

Stappenplan

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen op voor zo’n minuut. Voeg de room in een spuitzak.

Spuit er een toefje room op de lange vinger. Leg er een andere lange vinger op.

Dep de lange vingers kort in de melk (doe dit niet te lang, anders wordt het gebakje erg nat). Dep de lange vingers in de geraspte kokos en leg het op een papiertje.