Krokante aardappelpartjes

Dit recept van krokante aardappelpartjes uit de oven is o-ver-heer-lijk! Deze lekkere aardappelpartjes zijn hard en verrassend krokant van buiten en van binnen weer heerlijk zacht. En niet te vergeten, dat knapperige geluid wanneer je er in bijt is zo aanwezig, daar houd ik van! Ik ben al zo’n gek die dol is op alles wat met aardappelen te maken heeft maar echt joh, er gaat niks boven deze vers gebakken aardappelpartjes uit de oven. Ze worden heerlijk op smaak gebracht door een aantal kruiden, waaronder rozemarijn en bruschetta kruiden. Het versterkt de smaak en aroma’s, dit gaat zo goed samen met deze krokante aardappelpartjes.

Ik hou ervan om altijd met vastkokende aardappels te werken, of ik ze nou bak of kook. De vorm blijft er altijd zo mooi in en vind het gewoon net wat smakelijker. Wil je kruimige aardappels gebruiken voor dit recept? Dat kan, máár je moet wel weten dat kruimige aardappels uit elkaar vallen wanneer ze zijn gekookt. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar vastkokend en raad dit zeker aan om te gebruiken voor dit recept.

Maar hoe maak je nou aardappels met een krokant laagje? Het geheim zit hem in de baking soda. Baking soda heeft namelijk een grote rol in het maken van deze krokante aardappelpartjes. Door dit toe te voegen in kokend water wordt de buitenkant van de aardappel lekker zacht. Vervolgens bak je de aardappelpartjes in de oven en wordt de zachte laag heerlijk krokant met de juiste structuur. Baking soda zorgt dus voor de krokante laag in dit recept met scherpe randen en al.

De krokante aardappelpartjes zijn erg geliefd hier in huis, zowel jong en oud houd hier van. Wanneer mijn kleine neefje en nichtjes hier zijn vragen ze hier altijd om. Deze kleine monstertjes eten helemaal hun bordje op als dit op tafel wordt getoverd. Heerlijk om te zien (natuurlijk met mayonaise erbij, dat mag echter niet ontbreken!).