Ingrediënten
BESLAG
ROOM
Shop ingredients:
Tips
– Kokosmelk kun je vervangen met melk.
– Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
– Voeg suiker toe naar eigen smaak.
– Roomkaas kun je vervangen met mascarpone.
– Zonnebloemolie kun je vervangen met kokos olie
– Snijd de cake in 16 of 8 puntjes.
– Houd de cake na 30 minuten in de gaten. Zie je dat de bovenkant snel bruin kleur krijgt? Dek het af met aluminiumfolie.
Stappenplan
Klop de eieren, zout, vanille- en suiker op voor 5-8 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een lichtgele kleur. Voeg de zonnebloemolie toe en mix 1 minuut. Voeg de bloem, het bakpoeder, de kokosmelk en geraspte kokos toe. Mix tot een geheel.
Vet twee bakpapier beklede bakvormen in. Giet het beslag in de bakvorm (550 gr beslag per cake).
Leg het in een voorverwarmde oven op 160 °C voor zo'n 33 tot 37 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.
Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, poedersuiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone, roomkaas en kokos toe, meng zo’n 30 tot 60 seconden samen. Dek het af en leg het in de koelkast.
Laat de cake compleet afkoelen. Smeer op één cake room op de bovenkant.
Leg de andere cake erop. Smeer de resterende room gelijkmatig over de cake heen, strooi er wat kokos op en een decoreer met mooie toefjes.
40 Reacties
een vraagje najat
je kan toch gewoon 1 cake bakken en die door midden snijden anders moet je 1 cake afbakken en dan weer de volgende want 2 bakvormen passen niet op 1 bakplaat
Hi Senna, dat is mogelijk, maar houd er dan wel rekening mee dat je een grotere bakvorm moet gebruiken. Met de tijd komt het ongeveer op hetzelfde neer. 2x 35 minuten of 1x 60 minuten. Je cake ziet er ook altijd netter uit als je twee bakvormen gebruikt.
Groetjes Najat
Hoi najat. Ik wil de cake niet al te zoet maken hoeveel gram suiker zou jij gebruiken?
Hi Najiba, persoonlijk zou ik dan ipv. 250 gr, 200 gram gebruiken en bij de roommengsel kan je beetje bij beetje de poedersuiker toevoegen om te kijken of het goed genoeg is. Vanille suiker kun je vervangen met vanille extract.
Groetjes Najat