Kokos Bonbons

Smelt de witte chocolade (225 gram) au bain-marie. Doe vervolgens de gesmolten witte chocolade in een spuitzak.

Verwarm de ongeklopte slagroom bijna tot aan de kook. Voeg de stukjes witte chocolade (50 gram) toe en laat het geheel 1 minuut staan. Meng daarna tot een gladde massa.

Voeg de geraspte kokos toe aan de witte chocolade ganache en meng goed. Doe dit mengsel in een spuitzak.

Spuit een laagje van de gesmolten witte chocolade in een siliconenvorm en voeg daarop het kokosmengsel toe. Spuit vervolgens nog een laagje witte chocolade erbovenop en strooi er wat gehakte amandelen overheen.

Zet de siliconenvorm 45-60 minuten in de vriezer, of totdat de chocolade volledig hard is geworden.

Haal de kokosbonbons uit de siliconenvorm en garneer ze met wat lijntjes van witte chocolade en een beetje geraspte kokos.