Ingrediënten

• 400 ml ongeklopte slagroom
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 50 g kristalsuiker
• 16 g klopfix (2 zakjes)
• theebiscuit
• 200 ml melk
• 200 ml espresso
• 250 ml melk
• 60 g kristalsuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 40 g maïzena
• slagroom
• mokkaboontjes
• gehakte hazelnoten

Stappenplan

1. Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf.

2. Haal de theebiscuit door de melk en verdeel over een schaal.

3. Schep er een laagje slagroom op en smeer gelijkmatig uit. Haal de theebiscuit door de melk en verdeel over de slagroom.

4. Breng de melk samen met de suiker, vanillesuiker, maïzena en espresso in een steelpan, met een garde, al roerend aan de kook. Blijf er wel bij staan. Wanneer het dikkig is, zet je het vuur uit.

5. Verdeel het koffiemengsel direct over de koeklaag en garneer met gehakte hazelnoten. Leg, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. Het liefst een nachtje.

6. Garneer met toefjes room en mokkaboontjes.