Ja, de tijd vliegt want het is bijna juni en de zomer komt er aan. Niet dat het op dit moment wat uitmaakt, want het warme zomerweer is nu al aanwezig! Het is dan altijd fijn om wat levendige kleuren op tafel te zetten die de tafel opfleuren, en hoe kun je dat het beste doen? JA, salades! De Turkse keuken staat bekend om heel veel lekkere en feestelijke voorgerechten die heel goed gaan met het warme weer, net zoals deze populaire Turkse kısır (kus-uhr) oftewel bulgursalade. Het is een licht gekruide oranje/rood kleurige en koude bulgur salade met allerlei frisse en sappige groentes waar je geen genoeg van kan krijgen.

Het is super eenvoudig te maken, want het enige wat je hoeft te doen is kokend water over de bulgur gieten, laten intrekken en ondertussen kun je je richten op het snijden van groentes. Even op smaak brengen met wat heerlijke kruiden, samen mengen en klaar! Makkelijk, voedzaam en erg lekker! De tweede dag vind ik de kısır altijd het lekkerst, dus raad je zeker aan om wat extra te maken en in de koelkast te bewaren. De smaak wordt beter naarmate de salade rust, dus je kunt het goed van tevoren maken. Het zal goed blijven gedurende paar dagen (dek het wel goed af). Het is een heerlijke aanvulling op vrijwel elke maaltijd, maar gaat ook perfect samen bij de barbecue!