Home Recepten Algemeen

Kippendijen in pestosaus

Najat

Photo by Najat

Met dit makkelijk kip pesto recept maak je in een mum van tijd een geweldig gerecht klaar! Het is een goede keuze voor een doordeweekse maaltijd, vooral wanneer je weinig tijd hebt en toch goed wil eten!

30 minuten

3 porties

Easy

Stappenplan

1

Was en snijd de kippendijen in kleine stukken. Doe deze in een kom. Voeg het zout, de zwarte peper, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Meng tot een geheel. Voeg de groene pesto toe en meng goed.

2

Pel de gele ui en knoflook. Ontvel de tomaat. Snipper de gele ui en hak de knoflook in kleine stukken. Hak de peterselie fijn.

Groenten bakken in een koekenpan op middelhoog vuur

3

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2-3 minuten. Voeg de tomaat, knoflook en peterselie toe. Zet het vuur hoog. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 10 minuten.

Kipstukjes toevoegen aan het groentemengsel en koken

4

Voeg de kip toe en kook, afgedekt, 10-12 minuten.

Tomaat, pesto en geraspte mozzarella kaas zacht koken

5

Snijd een tomaat in plakken. Verdeel de tomaat over het kipmengsel en schep er groene pesto op. Strooi er wat Parmezaanse vlokken en geraspte mozzarella over. Voeg de gedroogde basilicum toe. Kook 2 minuten of tot de kaas is gesmolten.