Kip tajine met friet

Pel de ui (75 gram) en knoflook. Snijd de peterselie, koriander, ui en knoflook grof. Doe in een hakmolen en mix fijn.

Doe het groentemengsel in een diepe kom. Voeg de ras el hanout, paprikapoeder, zwarte peper, zout, olijfolie en citroensap toe. Meng goed. Voeg de kip toe en meng goed. Laat het goed intrekken voor minimaal 30 minuten.

Pel de ui (150 gram) en snijd deze in reepjes.

Smelt de roomboter in een tajine op laag vuur. Verdeel de ui over de bodem van de tajine en leg de kip erop. Voeg het water toe en kook op hoog vuur. Als het water pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook afgedekt verder voor 50-60 minuten. Heb je veel jus over? Haal de deksel van de tajine en kook de laatste 5 minuten op hoog vuur. Houd dit zelf goed in de gaten, want het verdampt snel.

Schil de aardappelen en snijd deze in schijven. Snijd in de lengte tot friet. Voeg het zout toe en meng goed. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de friet in een paar minuten mooi goudbruin. Schep de friet uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Voeg de friet toe bij de tajine en eet smakelijk!