Ingrediënten

• 75 ml olijfolie
• 200 g gele ui (1 gele ui)
• 2 knoflookteentjes
• 600 g kip
• 7 zout (1⅙ theelepel)
• 3 g zwarte peper (1 theelepel)
• 5 g currypoeder (1⅔ theelepel)
• 3 g ras el hanout (1 theelepel)
• 3 g paprikapoeder (1 theelepel)
• 2 laurierblaadjes
• 1 steranijs
• 1.5 g kaneelpoeder (½ theelepel)
• 225 ml water
• 400 g aardappels (350 gram zonder schil)

Stappenplan

1. Pel de gele ui en knoflook. Snipper de gele ui en hak de knoflook klein. Schil en snijd de aardappels in parten.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui en knoflook toe. Bak 3 minuten.

3. Voeg de stukken kip, het zout, de zwarte peper, currypoeder, ras el hanout, paprikapoeder, laurierblaadjes, steranijs en kaneelpoeder toe. Bak 5-6 minuten.

4. Voeg het water toe aan de kip en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook, afgedekt, 25 minuten.

5. Voeg de aardappels toe en kook, afgedekt, 20-25 minuten. Is de saus waterig? Haal de deksel weg en kook de saus in op hoog vuur. Zo wordt de saus smaakvoller en dikker. Blijf er wel bij staan.

6. Serveer met Marokkaans of Turks brood.