Kip Grillworst
Najat
Photo by Najat
Ramadan Kareem! De mooiste maand is weer aangebroken en ook dit jaar streven we ernaar om zoveel mogelijk inspiratie te bieden voor de Iftaar. We trappen af met een heerlijk recept, geïnspireerd door de immens populaire grillworst van Kaddour. Voor dit recept hebben we kippendijen gebruikt, wat heeft geleid tot een heerlijk malse worst die je smaakpapillen prikkelt.
Ingrediënten
KIPMENGSEL
COATING
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Gebruik verse kippendijen.
Wanneer je de kippendijen fijnmaalt in een hakmolen, probeer dan een gelijkmatige textuur te bereiken.
Controleer de temperatuur van het water bij het garen van de kipworsten. Een thermometer is hierbij handig zodat het water niet te warm wordt, anders kunnen de worsten open barsten.
Zorg ervoor dat de grill goed voorverwarmd is voordat je de kipworsten erop plaatst. Dit helpt bij het creëren van een mooie kleur en korst op de worsten.
Vervang de aardappelzetmeel door maïzena of bloem.
Voeg kruiden toe naar eigen wens. Gebruik onze kookmutsjeskruiden voor de lekkerste smaak.
Voeg kaas toe als je hier van houdt.
Controleer of de worsten gaar zijn voordat je ze serveert. Je kunt dit doen door een thermometer in het midden van de worst te steken. De interne temperatuur moet minstens 75 °C zijn.
Na het bereiden en grillen van de kippenworsten, bewaar ze in een luchtdichte container of zak in de koelkast. Ze moeten binnen 2 tot 3 dagen geconsumeerd worden om de versheid en smaak te behouden.
Als je de kippenworsten langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen voordat je ze in luchtdichte vrieszakken of -containers verpakt. Ze kunnen 2-3 maanden worden bewaard in de vriezer.
Stappenplan
Was de kippendijen en snijd ze in stukken. Doe de kippendijen in een hakmolen en maal ze heel fijn (zo fijn mogelijk). Voeg het zout, aardappelzetmeel, korianderpoeder, uienpoeder, zwarte peper en water toe. Mix alles tot een geheel.
Vet je handen goed in met zonnebloemolie.
Leg een stuk huishoudfolie op een schoon werkoppervlak en verdeel hierop een portie van het kippengehaktmengsel (375 gram per stuk). Vorm het mengsel tot een worstvorm.
Rol de huishoudfolie strak om de worstvorm heen.
Knoop de uiteinden goed dicht. Herhaal dit proces met de rest van het kippengehaktmengsel. Je zou hier ongeveer 3 worsten uit moeten halen.
Breng een grote pan water tegen de kook aan (75-80 graden, gebruik een thermometer). Zorg ervoor dat er voldoende water is om de ingepakte grillworsten volledig onder te dompelen. Voeg voorzichtig de ingepakte kippen grillworsten toe. Laat ze 50 minuten garen.
Haal de gekookte grillworsten voorzichtig uit het water en laat ze een paar minuten rusten in ijskoud water voordat je de huishoudfolie verwijdert.
Doe de paprikapoeder samen met het korianderpoeder, zout, cayennepeper en zwarte peper in een bord. Meng goed. Haal de grillworsten door het kruidenmengsel.
Zet de kip grillworst in een voorverwarmde oven op 160 ℃ in de grillstand. Grill ze 15-20 minuten.
Snijd de kip grillworst in plakjes.
Serveer met huisgemaakt brood, saus en groenten naar wens.
Bismillah, eet smakelijk!
0 Reacties