Kip Birria Broodjes
Najat
Photo by Najat
Zin in iets hartigs dat je helemaal zelf kunt maken? Deze kipbroodjes zijn het écht waard! Het deeg is lekker luchtig en wordt gevuld met sappige kippendijen die je lekker op smaak hebt gebracht met een zelfgemaakte kruidenmix. Daaroverheen een heerlijke tomatensaus vol verse groenten en kruiden die het afmaakt. Perfect voor een gezellig etentje, of gewoon omdat je iets lekkers wilt. Dit recept is een echte smaakbom waar iedereen blij van wordt!
Ingrediënten
DEEG
KRUIDENMENGSEL
KIPMENGSEL
TOMATENSAUS
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Laat het deeg goed rijzen. Ook na het vormen van het deeg, dus zorg ervoor dat ze verdubbelen in formaat, dit zorgt voor een luchtiger eindresultaat.
Je kunt de kippendijen al eerder marineren (minimaal 30 minuten tot een nacht in de koelkast) voor een diepere smaak. Dit helpt de kruiden om beter in de kip te trekken.
Vervang de kippendijen door kipfilet als je hier van houdt.
Je kunt ze ook vullen met kaas en kort grillen.
Serveer hier een lekkere avocodo Salsa de guacamole bij.
Vul de broodjes pas vlak voordat je ze serveert, zodat ze niet zompig worden, of laat iedereen ze zelf vullen.
Stappenplan
Meng het maïsmeel, de bloem, gist, zout, honing, zonnebloemolie en lauwwarm water in een diepe kom. Kneed het geheel 10-12 minuten tot een soepel deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in volume is verdubbeld.
Meng voor het kruidenmengsel de knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, korianderpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, gedroogde peterselie, kaneelpoeder en tijm in een kom.
Was en snijd de kippendijen in stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg 12 gram van het kruidenmengsel, het zout en de olijfolie toe. Meng goed.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen in 6-7 minuten gaar. Draai halverwege om.
Haal de kip uit de pan en trek deze uit elkaar met twee vorken of gebruik een keukenmachine. Zet opzij.
Pel de rode en gele ui en snijd ze grof. Ontvel de tomaten en snijd ze in parten. Snijd ook de rode en groene paprika in grove stukken.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, tomaten, paprika, het overige kruidenmengsel, laurierblaadjes en tijmtakjes toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje erboven en voeg het water toe. Breng aan de kook. Verlaag het vuur, dek af en laat 25-35 minuten zachtjes sudderen.
Pureer het groentemengsel met een staafmixer tot een gladde saus. Leg 60 gram van de saus apart.
Voeg de geplukte kip bij de groentesaus in de pan en verwarm alles samen op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui en gedroogde peterselie toe. Meng goed.
Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken en rol ze tot bolletjes.
Rol met een deegroller elk bolletje plat tot een cirkel en vouw het dubbel. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Leg de deegbolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer ze in met het sausje die je apart hebt gelegd. Laat ze 30 minuten rijzen, of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.
Plaats de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten, want elke oven kan anders werken.
0 Reacties