Kikkererwtensalade met feta
Najat
Photo by Najat
Ik eet graag salades met heerlijke smaken en texturen die simpel klaar te maken zijn. Deze kikkererwtensalade met feta is daar een van. Een gezonde make-ahead meal die lekker is voor bij de lunch of zelfs als lichte maaltijd. Probeer de volgende keer deze vegetarische recept, want het is zo makkelijk en boordevol eiwitten/vezels. Je gooit alle ingrediënten eenvoudig samen en je hebt jezelf een vullende salade te pakken!
Ingrediënten
VOORKOKEN
olijfolie-mengsel
vulling
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Breng ruim water in de pan aan de kook. Wanneer het goed kookt, voeg je de kikkererwten en zout toe. Kook het voor zo’n 30 minuten. Wanneer de kikkererwten gaar zijn, doe je ze in een vergiet. Spoel de kikkererwten af met koud water.
Snijd de groentes.
Doe de olijfolie, azijn, zwarte peper en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Leg apart.
Doe de snoeptomaatjes, augurk, ui, olijven, paprika, maïs en kikkererwten in een diepe kom. Voeg het olijfolie-mengsel toe en meng alles samen. Voeg de feta kaas toe. Meng alles om tot een geheel.
2 Reacties
Hi schat! De salade was heerlijk! Lekker fris!
Weer een favoriete salade erbij. Heb hem al een paar keer gemaakt. Super fris en lekker. Dankje wel