Kikkererwten salade
Najat
Photo by Najat
Deze salade van kikkererwten is super lekker, gezond en bevat heel veel essentiële voedingsstoffen. Kikkererwten zitten bomvol ijzer, eiwitten en ze zijn vezelrijk. I just can’t get enough of this salad! Dit is een klassieke Mediterraanse salade van kikkererwten met heerlijk gegrilde paprika’s, heel veel peterselie, tomaat, komkommer, citroen, knoflook en ui. Bepaal zelf hoeveel zout en peper je toevoegt. Doe dit wel in kleine beetjes, zodat je tussendoor de salade steeds proeft om een indicatie te krijgen van hoe het smaakt (en niet alles meteen opeten hè). 😉
Serveer de kikkererwten salade in kleine hoeveelheden en bewaar het afgedekt in de koelkast.
Ingrediënten
Shop ingredients:
Stappenplan
Gril de paprika en snijd de paprika in reepjes.
Snijd de ui niet al te groot, rasp de knoflook en hak de peterselie fijn. Snijd de komkommer en cherry tomaatjes.
Doe de ui, cherry tomaatjes, paprika, komkommer, knoflook, peterselie en kikkererwten in een diepe kom. Voeg de citroensap en olijfolie toe. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
15 Reacties
Selam alaikoem. Een vraagje moet je de kikkererwten eerst in kokend water doen of kan je het ook zo rauw eten
Wa’elikoem selam Nawal, ik week mijn kikkererwten altijd een hele nacht en dan vries ik het in. Als ik een portie nodig heb kook ik eerst water en als de water goed kookt voeg ik de kikkererwten toe en laat ik het koken voor een half uur. Je zou het ook heel makkelijk kunnen doen en kikkererwten uit een blik gebruiken. Die hoef je niet te koken en kun je gelijk gebruiken voor deze salade 🙂
Ook mijn vraag over de kikkererwiten uit pot even laten koken of zelf weken en koken?
Hi Naas, dat mag je zelf bepalen. Als ik weinig tijd heb gebruik ik de kikkererwten uit een blik heb ik meer tijd kook ik mijn geweekte kikkererwten eerst.
Groetjes Najat