Kidneybeans Cupcakes
Najat
Photo by Najat
Weekend is in zicht! Dat betekent dat er weer volop gebakken gaat worden om bijv. mee te nemen op bezoek of lekker zelf te gaan snoepen. Ik vind het altijd heerlijk om cupcakes te bakken en daag mezelf vaak uit om met verschillende ingrediënten te werken. Vooral met de ingrediënten waar je nooit bij stil staat om te gaan gebruiken. Believe me… Als je als deze cupcakes proeft, raad je nooit welke ingrediënt ik heb gebruik. Nu zegt de titel al wat erin zit, maar als je tegen je gasten zou zeggen dat er kidneybeans in zit, verbaast het me niet dat ze er raar van op kijken. Dat klinkt namelijk best gek in de oren toch? Maar de smaak bepaalt, want wat zijn de kidneybeans cupcakes toch lekker! De structuur van de cupcakes zijn heerlijk smeuïg, zacht, luchtig en bomvol smaak. En om het nog smeuiger en romiger te maken, toppen we het af met een heerlijk toefje room van slagroom en mascarpone. En alsof dat niet genoeg is. Nee. We maken het namelijk nog af met wat vloeibare chocolade ganache en vers fruit voor een hele leuke, maar vooral lekkere effect!
Met cupcakes zit je altijd goed! Deze schattige en leuke cupcakes zijn makkelijk te maken, lekker en handig om mee te nemen of op tafel te serveren. Ongeacht welk thema, deze cupcakes zijn altijd een genot. Maak nu elke (speciale) gelegenheid gedenkwaardig, elegant en vooral leuk met deze kidneybeans cupcakes!
Ingrediënten
BESLAG
ROOM
GANACHE
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de kidneybeans in een mixer samen met de melk. Mix samen tot een geheel.
Mix de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor een paar minuten.
Giet de zonnebloemolie en kidneybeans-mengsel toe, mix het samen tot een geheel. Voeg de bloem, cacao- en bakpoeder toe en mix tot een gladde massa.
Verdeel de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Giet het beslag in de vormpjes (40/45 gr beslag per cupcake).
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 °C voor zo’n 20 tot 30 minuten. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor een minuut. Voeg de room in een spuitzak.
Spuit er een mooi toefje room op.
OPTIONEEL
Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.
Garneer de bovenkant met chocolade ganache en maak af met een framboos of kers.
8 Reacties
Echt lekker recept ???
Dank je wel! Xx
Welke kidny beans heb je gebruikt
Hi Sweetlove, ik heb de kidneybeans uit een blik gebruikt 🙂