Kersencake cheesecake
Najat
Photo by Najat
Hoewel ik over het algemeen graag alle recepten wil delen, zitten er een paar tussen die ik echt zo snel mogelijk met jullie moet delen. Dit recept is er een van: Kersen-cheesecake! Dit is niet zomaar een kersencake maar heeft ook nog eens een heerlijke cheesecake topping van kersensmaak! En dan wordt het ook nog eens afgetopt met kersenvlaai, oh yeah… Dubbel zoveel kersen voor de echte kersenliefhebbers! Voor mij was dit echt een sensationele, smaakvolle, zachte en smeuïge cake en wanneer je het opeet, wil je gewoon niet dat het eindigt.
Vanaf het moment dat ik deze cake uit de oven haalde, zag de structuur van de cake er zo anders uit. Het heeft namelijk echt van die grote luchtige gaten wat veel weg heeft van het structuur van brood. Het valt meteen op maar dat hoort er gewoon bij, maak je dus niet druk! De cake wordt gelaagd met een kersen-roomkaas topping en bedekt met kersenvlaai. Het ziet er op deze manier feestelijk uit en tegelijkertijd is het ook nog eens ongelofelijk makkelijk voor te bereiden. Deze cake is dus geweldig voor verjaardagen of elk moment van het jaar. Kijk maar eens goed naar deze kersen-cheesecake en je zult smachten naar de sappige en smeuige combinatie van kersen en cake!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Vervang kersen yoghurt met fruit yoghurt naar eigen keus.
Stappenplan
Klop de eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout op voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.
Voeg de zonnebloemolie, kersen yoghurt en turkse yoghurt toe, mix samen tot een geheel. Voeg nu de bloem en bakpoeder toe en mix het weer samen tot een gladde beslag.
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Laat de cake compleet afkoelen.
Smelt de chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.
Doe de monchou, kersen yoghurt,poedersuiker en vanillesuiker toe en klop dit goed samen voor een paar minuten. Voeg de compleet afgekoelde witte chocolade toe en mix het samen tot een gladde massa.
Smeer de kersen topping over de cake uit en maak het af met wat geraspte kokos. Laat het een paar uur staan. Snijd de cake in mooie stukken.
Garneer het met kersenvlaai en bij voorkeur wat geraspte kokos.
19 Reacties
Uhm..er mist een stukje nadat je het in de oven doet.
Ga deze gauw eens proberen! Yummie!
Ziet er heerlijk uit! Is je bakvorm van de action? En hebben ze die nog denk je?
Dank je wel Dounia! Ja is inderdaad van de Action en laatst geweest en zag ze nog steeds xx