Kaneel donuts

Warm de melk lichtjes op in een steelpan tot het lauwwarm is.

Doe het ei, de donkerbruine basterdsuiker, kaneel, vanillesuiker in een diepe kom. Mix 3-5 minuten luchtig. Voeg de roomboter toe. Meng goed. Voeg een beetje bij beetje de melk toe. Mix samen. Voeg het zout, de bloem en gist toe. Kneed 3 minuten. Het deeg is vrij plakkerig, daarom laat je het 10 minuten staan. Kneed het deeg goed samen, dit duurt ongeveer 10 minuten.

Doe wat zonnebloemolie in een andere kom en vet je handen lichtjes in. Neem het deeg en doe deze in de ingevette kom. Kneed een minuut. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in formaat is verdubbeld.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol deze uit tot een lap met een dikte van 1,5 cm.

Snijd met een glas of ronde uitsteker rondjes uit het deeg met een diameter van 7 cm. Neem een dop van een fles of pak melk en steek deze in het midden. Haal weg zodat er een mooi gaatje ontstaat. Je kunt hier ook grote donuts uit halen, houd er dan wel rekening mee dat je met dit recept minder donuts uit zult halen.

Strooi wat bloem op een vel bakpapier en leg de donuts erop. Laat de donuts rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.

Doe de suiker en kaneel in een kom. Meng goed. Voeg de melk toe en meng tot een gladde massa.

Verhit een laagje zonnebloemolie (2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de donuts aan beide kanten in ca. 2-3 minuten mooi goudbruin. Controleer de temperatuur eerst door er een klein stukje deeg in te gooien. Wanneer deze binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Laat de kaneel donuts uitlekken op keukenpapier.

Haal de warme donuts door het glazuur (beide kanten) en leg ze op een vel bakpapier.

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt:
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Breek de witte chocolade in stukken. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat het bord boven het water hangt en niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa.

Neem een donut en dompel één kant door de chocolade. Garneer met stukjes walnoot of ander lekkers.