Kaas-Uienbroodjes met Gehakt
Prep Time
2 u 20 min
Porties
Serveert 9
Niveau
Medium
Niets zo lekker als een vers broodje uit de oven! Deze cheese onion gehaktbroodjes zijn ideaal voor een gezellige avond of een feestje. Vol smaak, makkelijk om te maken en onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
Zorg dat melk en water lauw zijn (rond 37 °C). Te heet doodt de gist, te koud vertraagt het rijzen.
Dek het deeg altijd af tijdens het rijzen. Soms duurt het 45 min, soms 1,5 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis. Sla de tweede rijs niet over.
Half-om-half gehakt geeft de beste smaak.
Laat het gehaktmengsel eerst afkoelen voor je het op het deeg legt. Een warme vulling kan het deeg slap maken en scheuren.
Wanneer je de plakjes ui karamelliseert, Bak ze rustig, zonder te haasten. Zo krijgen ze een diepe, zoete smaak en een mooie kleur.
Je kunt ook variëren met de kaas: mozzarella geeft een mooie cheese pull, feta voor een zoutige bite.
Voeg wat verse peterselie of koriander toe aan het gehaktmengsel voor extra frisheid.
Wil je ze invriezen? Laat ze volledig afkoelen, verpak goed en vries in. Even opwarmen in de oven of op een laagje pitje in een hapjespan en ze zijn weer als vers.
Bereidingstijd
Eerste & tweede rijs: 1 uur en 30 min.
Vulling bereiden: 20 min.
Broodjes vormen: 20 minuten.
Bakken: 20–25 min.
Totale tijd:± 2 u 20 min (waarvan veel wachttijd door het rijzen).
Niets zo lekker als een vers broodje uit de oven! Deze cheese onion gehaktbroodjes zijn ideaal voor een gezellige avond of een feestje. Vol smaak, makkelijk om te maken en onweerstaanbaar lekker!
Stappenplan
|
1
Doe de lauwwarme melk, het lauwwarme water, de gist en de honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten. |
|
2
Voeg de bloem, het zout en de roomboter toe. Kneed het deeg in 10–12 minuten tot een samenhangend geheel. |
|
3
Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
4
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 2–3 minuten. Voeg het gehakt, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Bak 8 minuten. |
|
5
Voeg de geraspte Goudse kaas, sojasaus en ketjap manis toe en bak kort mee tot alles goed is gemengd. |
|
6
Pel en snijd de ui in plakken. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de ui aan beide kanten goudbruin. Voeg de ketjap manis toe en bak kort mee. Zet apart. |
|
7
Haal de lucht uit het deeg en verdeel het in 9 gelijke stukken van ongeveer 75 g. Vorm tot bollen. |
|
8
Rol een bol uit tot een dunne, vierkante lap. |
|
9
Leg in het midden een plak Goudse kaas, verdeel er wat saus naar keuze over en schep er 30 g van het gehaktmengsel op. Leg hierop een plak cheddar en wat plakjes augurk. Maak af met nog eens 30 g gehakt. |
|
10
Vouw de bovenkant van het deeg over de vulling. Vouw de onderkant eroverheen zodat die de bovenflap overlapt. Vouw de zijkanten naar binnen, zodat je een strak vierkant pakketje krijgt. |
|
11
Leg het deeg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met het geklutste ei, verdeel de gebakken uien erover en bestrooi de randen met sesamzaad. Laat 30 minuten rijzen. |
|
12
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) in 20–25 minuten goudbruin. Houd de oven goed in de gaten, want elke oven werkt anders. |
