Italiaanse Zachte Broodjes
Najat
Photo by Najat
Heb je deze Italiaanse broodjes al eens gemaakt? Dan weet je precies hoe onweerstaanbaar ze zijn! Dat superzachte deeg in combinatie met de hartige, smeuïge tonijnvulling… gewoon next level lekker! Ik weet nu al dat je hier helemaal weg van zult zijn. Veel plezier met maken (en vooral opeten).
Ingrediënten
DEEG
TONIJNMENGSEL
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Controleer dat het water niet te heet is, anders dood je de gist. Lauwwarm (ongeveer 37-40°C) is ideaal.
Als je huis koel is, kun je het deeg laten rijzen in een oven die kort is voorverwarmd tot 30-40°C en vervolgens is uitgezet. Een alternatief is om een bak met warm water te gebruiken, met daarboven een plaat waarop je het deeg plaatst.
Rol het deeg dun en gelijkmatig uit, zodat het niet te dik wordt aan één kant na het vouwen.
Druk de randen stevig aan om te voorkomen dat de kaas en vulling tijdens het bakken eruit lekken.
Bedek de broodjes tijdens het tweede rijzen met een licht vochtige doek of plastic folie, zodat het deeg niet uitdroogt.
Dek de broodjes na het bakken direct af met een schone theedoek. Dit houdt ze lekker zacht.
Smelt de kruidenboter lichtjes voordat je deze op de broodjes smeert. Dit maakt het aanbrengen gemakkelijker en gelijkmatiger.
Snijd de tomaat en rode ui in dunne, plakjes voor een extra mooie uitstraling.
Deze broodjes zijn heerlijk met een frisse yoghurtdip of een pittige saus.
Bereidingstijd
Voorbereiding (deeg maken, vullen): 45-50 minuten
Rijstijd: 1 uur 30 minuten (1 uur voor het deeg en 30 minuten na het vullen)
Bakken: 12-18 minuten
Totale tijd: ongeveer 2 uur 30 minuten.
Stappenplan
Meng de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie en lauwwarm water in een diepe kom. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel is.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak 2 minuten. Voeg de gegrilde paprika, zwarte olijven, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en Italiaanse kruiden toe en bak nog 2 minuten. Roer de tonijn erdoor en bak kort mee tot alles goed gemengd is.
Voeg de geraspte kaas toe, bak nog 1 minuut, en zet het vuur uit. Laat het mengsel afkoelen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 10 gelijke stukken (ongeveer 80 gram per bol). Vorm ze tot strakke bollen.
Rol elk bolletje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een vierkant (15 bij 15 cm).
Smeer een laagje tomatenpuree op het deeg. Leg een plakje cheddarkaas erop, gevolgd door 60 gram van het tonijnmengsel.
Vouw één kant van het deeg over de vulling. Vouw daarna de andere kant eroverheen, zodat de randen elkaar licht overlappen. Vouw de bovenkant van het deeg naar beneden en rol het strak op. Zorg dat de randen goed afgesloten zijn.
Plaats de gevulde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Smeer de bovenkant in met kruidenboter en garneer met geraspte kaas, zwarte olijven, tomaat en rode ui.
Laat de broodjes 30 minuten rijzen of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de broodjes 12-18 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Dek de broodjes na het bakken direct af met een schone theedoek om ze heerlijk zacht te houden.
80 Reacties
??????????Allahomabarek ??????
Allahoema Ameen!!
Super ? mag je ipv kruiden boter ook kruidenkaas gebruiken? Heb t andere nmlk niet
Dat is mogelijk! xx