Hamburger brood

Breng 200 ml melk aan de kook samen met 50 gr bloem. Roer tot een zacht wit papje. Voeg het in een kom en laat afkoelen. Leg het vervolgens afgedekt weg in de koelkast.

Doe de bloem, geklutste ei, gist, suiker, zonnebloemolie en zout in een diepe kom en meng dit samen tot een geheel. Voeg dan het papje toe en kneed alles samen.

Voeg met kleine beetjes melk toe en kneed 10 minuten samen. Het deeg voelt plakkerig aan. Voeg daarom op het eind nog 10 ml zonnebloemolie toe. Dek af en laat op een warme plek rijzen voor een uur of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Het deeg is heel zacht, smeer wat zonnebloemolie op de werkplek en handen. Verdeel het in 12 stukken en vorm er bollen van, druk ze lichtjes plat. Plaats het op een bakplaat met op de bodem bakpapier.

Meng het eigeel met melk en besmeer de broodjes hiermee. Strooi wat sesamzaadjes en laat het een half uur rijzen op een warme plek.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ºC voor zo'n 12 tot 15 minuten.

Als de broodjes uit de oven komen, dek ze per direct af met een theedoek.