Gevulde Thasnift met Gehakt

Najat

Photo by Najat

Deze gevulde thasnift met gehakt is een echte aanrader voor liefhebbers van hartige broodjes! Met een smaakvolle vulling en een licht krokante buitenkant zijn ze perfect voor elke gelegenheid!

2 u 10 min

12 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

225 ml water, lauwwarm

15 g honing

7 g instant gist, 1 el of 1 zakje

350 g patentbloem

50 g fijne griesmeel

8 g zout, 1⅓ tl

35 g ongezouten roomboter

EXTRA

fijne griesmeel, om de broodjes door te halen

GEHAKTMENGSEL

25 ml olijfolie

450 g gehakt

4 g zout

3 g komijnpoeder, 1 tl

4 g uienpoeder, 1⅓ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

3 g ras el hanout, 1 tl

75 g paprika, rode en groene paprika, in blokjes

125 g rode ui, 1 rode ui, gesnipperd

75 g gezeefde tomatensaus

VOOR ERBIJ

plakjes kaas, naar wens

saus, naar wens

Tips

Zorg ervoor dat het water lauwwarm is (dus niet heet), anders kan de gist zijn werking verliezen.

Laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen voor het beste resultaat. Is het koud in huis? Zet het deeg in een licht voorverwarmde (uitgeschakelde) oven.

Laat het gehaktmengsel goed afkoelen voordat je het deeg vult, want een warme vulling maakt het deeg zacht en is lastig om te sluiten.

Het laagje fijne griesmeel zorgt voor een licht krokante buitenkant en een mooie structuur.

Bak de broodjes op niet al te hoog vuur. Te hoog vuur zorgt ervoor dat ze van buiten bruin worden en van binnen nog niet gaar zijn. Draai de broodjes regelmatig om voor een gelijkmatige garing.

Voeg zout toe naar smaak en voeg saus toe die jij lekker vindt.

Bereidingstijd
Actieve bereiding: 35 minuten.
Eerste en tweede rijstijd: 1 uur en 30 minuten.

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.

Voeg de bloem, fijne griesmeel, roomboter en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 4-5 minuten rul.

Voeg het zout, komijnpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de cayennepeper, ras el hanout, rode paprika, groene paprika en de rode ui toe. Bak 4 minuten mee.

Voeg de tomatensaus toe aan het gehaktmengsel en meng 2 minuten tot een geheel. Laat het mengsel volledig afkoelen.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 stukken van ongeveer 55 g. Vorm tot bollen.

Rol een bolletje deeg uit tot een platte cirkel.

Vul het midden met een plakje kaas, een beetje saus naar wens en een lepel van het gehaktmengsel.

Vouw het deeg goed dicht tot een bol en druk de naden stevig aan.

Haal het broodje aan beide zijden door de fijne griesmeel.

Rol het iets platter en haal het nogmaals door de griesmeel.

Leg de gevulde griesmeelbroodjes op een vel bakpapier. Laat ze 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Verhit een koekenpan met dikke bodem op matig vuur en bak de broodjes een paar minuten per kant goudbruin en gaar.

Gerelateerde recepten

Brood en deegwaren

0 Reacties

Reactie annuleren

Gevulde Thasnift met Gehakt

2 u 10 min · 12 porties · Medium

Ingrediënten

225 ml water (lauwwarm)
15 g honing
7 g instant gist (1 el of 1 zakje)
350 g patentbloem
50 g fijne griesmeel
8 g zout (1⅓ tl)
35 g ongezouten roomboter
fijne griesmeel (om de broodjes door te halen)
25 ml olijfolie
450 g gehakt
4 g zout
3 g komijnpoeder (1 tl)
4 g uienpoeder (1⅓ tl)
2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
3 g paprikapoeder (1 tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
3 g ras el hanout (1 tl)
75 g paprika (rode en groene paprika, in blokjes)
125 g rode ui (1 rode ui, gesnipperd)
75 g gezeefde tomatensaus
plakjes kaas (naar wens)
saus (naar wens)

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.
Voeg de bloem, fijne griesmeel, roomboter en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 4-5 minuten rul.
Voeg het zout, komijnpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, de cayennepeper, ras el hanout, rode paprika, groene paprika en de rode ui toe. Bak 4 minuten mee.
Voeg de tomatensaus toe aan het gehaktmengsel en meng 2 minuten tot een geheel. Laat het mengsel volledig afkoelen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 stukken van ongeveer 55 g. Vorm tot bollen.
Rol een bolletje deeg uit tot een platte cirkel.
Vul het midden met een plakje kaas, een beetje saus naar wens en een lepel van het gehaktmengsel.
Vouw het deeg goed dicht tot een bol en druk de naden stevig aan.
Haal het broodje aan beide zijden door de fijne griesmeel.
Rol het iets platter en haal het nogmaals door de griesmeel.
Leg de gevulde griesmeelbroodjes op een vel bakpapier. Laat ze 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Verhit een koekenpan met dikke bodem op matig vuur en bak de broodjes een paar minuten per kant goudbruin en gaar.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Gevulde Thasnift met Gehakt

Ingrediënten