Gevulde puntpaprika met gehakt

Dit eenvoudige recept stond al een tijdje op mijn lijstje. Het is en blijft een makkelijk recept om te bereiden en doet het altijd goed. Paprika’s gevuld met een lekkere portie gehakt uit de oven. Ik ben dol op de zoete smaak van de rode paprika’s, vooral wanneer het uit de oven komt. Er komt daar altijd een heerlijke saus van af, die je later gewoon kunt opdeppen met wat brood of over de couscous, rijst heen gieten en vervolgens mengen. Heerlijk!

Kinderen zullen hier gek op zijn. Het is een gezinsvriendelijke maaltijd die je gemakkelijk kunt opdienen. Geef de kids een leuke activiteit en laat ze even een handje meehelpen door de vulling in de paprika’s te scheppen, vinden ze namelijk erg leuk.

Je kunt de paprika’s ook grillen als je dat liever hebt of vullen met kip, vis of groentes. Serveer de gevulde paprika’s met rijst, bulgur, quinoa, couscous, brood of een heerlijke frisse salade. Net wat jij lekker vindt!