Ingrediënten

• 25 ml olijfolie
• 200 g Italiaanse roerbakmix
• 6 g ras el hanout
• 3 g zwarte peper (naar smaak)
• 3 g uienpoeder
• 1 blokje kippenbouillon
• 100 g rijst
• 300 ml water
• 6 kippendijen zonder bot (650 gram)
• 80 g gele ui (1 gele ui)
• 25 g koriander
• 1 teentje knoflook
• 6 g ras el hanout
• 3 g zwarte peper (naar smaak)
• 6 g zout (naar smaak)
• 3 g paprikapoeder
• 3 g uienpoeder
• 30 ml olijfolie

Stappenplan

1. Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de Italiaanse roerbakmix toe, bak het voor 2 minuten. Voeg de ras el hanout, zwarte peper, uienpoeder, kippenbouillon en rijst toe. Bak alle ingrediënten lichtjes samen. Voeg het water toe en zet het vuur hoog (vergeet de deksel niet). Wanneer het goed borrelt zet je het vuur iets lager. Als de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd, zet je het het vuur uit. Laat het staan voor 10 minuten.

2. Verdeel de rijst in 6 porties.

3. Doe de ui, koriander en knoflook in een mixer en mix het samen.

4. Doe de ui-mengsel in een diepe kom. Voeg de ras el hanout, zwarte peper, zout, paprikapoeder, uienpoeder en olijfolie toe. Meng alles samen tot een geheel. Voeg de kippendijen toe en smeer de kip goed in met de marinade.

5. Leg de kip plat neer en leg daar de rijst op, rol het in.

6. Leg de gevulde kippendijen in een ovenschaal en bedek het met aluminiumfolie.

7. Leg de kip in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 30 minuten.

8. Na 30 minuten verwijder je de aluminiumfolie. Verlaag de oventemperatuur naar 200 ℃ en bak de gevulde kippendijen verder voor zo’n 10 minuten.