Gevuld kipbrood

Doe de bloem, gist en het zout in een diepe kom. Meng goed. Maak een gat in het midden. Voeg de olijfolie en het lauwwarme water toe. Kneed 10-12 minuten. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek of tot het in formaat is verdubbeld.

Snijd de kip in kleine stukken en doe in een kom. Voeg het zout, de komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en ras el hanout toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 4 minuten. Voeg de Italiaanse roerbakmix toe en bak in ca. 4-5 minuten zacht. Voeg de geraspte kaas toe en meng goed. Kaas kun je eventueel ook weglaten. Laat het kipmengsel afkoelen.

Verdeel het deeg in 2 stukken. Maak er bollen van.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol uit tot een rechthoek (40x25 cm).

Leg het deeg op een vel bakpapier zodat het niet blijft plakken. Smeer er een laagje samba saus op (dit kan je ook weglaten als je hier niet van houdt). Verdeel de kip over de saus en strooi er wat geraspte kaas op naar wens. Vouw de onderkant naar binnen en rol het dan vervolgens tot een staaf.

Doe de gezeefde tomatensaus, olijfolie en gedroogde basilicum in een kom. Meng goed.

Smeer de broden in met de tomatensaus en strooi er wat geraspte kaas op. Laat het deeg 30 minuten rijzen of tot deze in formaat zijn verdubbeld.

Leg de gevulde broden in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 20-25 minuten of tot de onderkant mooi goudbruin is gekleurd. Elk oven werkt anders, houd dit zelf in de gaten.