Ingrediënten

• 140 g ongezouten roomboter (zacht)
• 100 g poedersuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 0.1 g zout (mespuntje)
• 1 ei ((m))
• 325 g patentbloem
• 4 g bakpoeder
• 200 g hazelnootpasta
• 50 g gebakken hazelnoten
• 300 g witte chocolade
• 40 g melkchocolade

Stappenplan

1. Doe de zachte roomboter, poedersuiker, vanillesuiker en het zout in een kom. Mix dit tot een romige en gladde massa. Voeg het ei toe en meng goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed tot een soepel koekjesdeeg.

2. Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een lap.

3. Steek met een uitsteker koekjes uit het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

4. Zet de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 °C. Bak 7-12 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn. Houd dit goed in de gaten, want elke oven werkt anders.

5. Laat de koekjes volledig afkoelen.

6. Doe de hazelnootpasta samen met de geroosterde hazelnoten in een kom en meng goed. Doe het hazelnootmengsel in een spuitzak.

7. Neem een koekje en spuit hier wat van het hazelnootmengsel op. Herhaal dit met de rest van de koekjes.

8. Smelt de witte chocolade au bain-marie.

9. Smelt ook de melkchocolade au bain-marie en doe deze in een spuitzak. Leg apart.

10. Doe de gesmolten witte chocolade in een klein, diep kommetje en dip de bovenkant van de koekjes hierin. Leg de koekjes op een vel bakpapier.

11. Garneer met dunne lijntjes melkchocolade. Laat de chocolade volledig uitharden.