Ingrediënten

• 400 g gehakt
• 100 g ui (1 ui)
• 1 teentje knoflook
• 20 g verse peterselie
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 5 g zout (5/6 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 50 g peperpuree
• 15 ml olijfolie
• 300 g courgettes (24 plakken, 1 courgette)
• 150 ml water
• 300 g tomatensaus
• 3 g zout (zout naar smaak)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• citroensap (sap van 1 citroen)
• 150 g geraspte kaas (optioneel)
• 100 g mozzarella (optioneel)

Stappenplan

1. Doe het gehakt in een diepe kom en voeg de ui, knoflook, peterselie, zwarte peper, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, peperpuree en olijfolie toe. Meng samen tot een geheel.

2. Snijd de courgette met een kaasschaaf in langwerpige plakken.

3. Doe wat gehakt op de courgette (±25 gram gehakt). Rol de courgette in.

4. Leg ze in de ovenschaal.

5. Breng het water in een pan aan de kook. Voeg de tomatensaus, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en citroensap toe. Meng het samen tot een geheel. Kook dit voor een paar minuten.

6. Giet de tomatensaus over de courgette rolletjes. Dek het af met aluminiumfolie.

7. Leg het in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 40 minuten.

8. Verwijder de aluminiumfolie. Strooi er wat geraspte kaas en leg er plakjes mozzarella op. leg het weer terug in de oven op 200 ℃ voor zo’n 10/12 minuten.