Gevulde aardappels met kip
Najat
Photo by Najat
November is alweer in volle gang en heb het gevoel dat de tijd enorm vliegt. Nu de dagen weer korter en kouder beginnen te worden, moeten we wel goed eten om lekker bezig te blijven. Daar zorgen deze heerlijke, vrij pittige gevulde aardappels uit de oven wel voor! Ze zijn erg lekker en gevuld met allerlei groentes, stukjes kip en worden extra op smaak gebracht door de heerlijk kruiden.
Ingrediënten
VOORKOKEN
OVEN
KIPMARINADE
STEELPAN
AARDAPPELPUREE
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Voeg groentes toe naar eigen keus.
– Vervang kip met vlees of vis naar keuze. Houd er rekening mee dat als je vis toevoegt je minder zout moet toevoegen, vooral bij tonijn.
– Vervang roomboter met olijfolie, melk of crème fraiche.
– Serveer met een heerlijk sausje.
– Houd het kindvriendelijk door de sambal weg te laten.
Stappenplan
Doe de aardappels in een pan en voeg ruim water toe, kook de aardappels voor zo’n 30 minuten.
Haal de aardappels eruit en leg ze in een ovenschaal (vergeet de bakpapier niet). Smeer de aardappels in met wat olijfolie. Strooi er wat zout en peper op naar smaak. Leg de ovenschaal met aardappels in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 50 minuten of tot de aardappels zacht zijn (prik er met een vork in om te kijken of de aardappel zacht is).
Snijd de kipfilet klein en doe het in een diepe kom. Voeg de paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, bruschetta kruiden, zout en 20 ml olijfolie toe. Meng samen tot een geheel.
Verhit de 25 ml olijfolie in een steelpan en voeg de geraspte knoflook en kip toe. Bak samen voor zo’n 4 minuten en voeg de italiaanse roerbakmix, sambal en mais toe. Bak voor zo’n 7 minuten samen of totdat de groentes zacht zijn.
Snijd de aardappels in de lengte door twee. Schep de aardappelvulling met een lepel eruit, de schil laat je heel. Herhaal de werkwijze met de overige aardappels.
Doe de aardappel in een diepe kom en stamp/prak het fijn. Voeg de roomboter, zwarte peper en zout toe en meng het samen tot een papje. Voeg als laatst de kipmengsel toe en meng het tot een geheel.
Vul de aardappel-schil met de aardappel-kipvulling. Maak het af met wat geraspte kaas, plakje mozzarella, plakje tomaat en strooi er bruschetta kruiden op.
Leg het in een voorverwarmde oven op 220 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of wanneer de kaas compleet is gesmolten.
20 Reacties
Hoi Najat,
Misschien een rare vraag die ik je nu ga stellen, maar hoe eet je dit? Lepelen uit de schil of happen? En wat serveer je dr bij (geen groene salade,)
Hi Loubna,
Geen rare vraag hoor! Je kunt het inderdaad eruit lepelen en aardappelschil zou je ook kunnen eten. Ik serveer het altijd met rijst en een frisse salade xx
Kan ik het ook als ovenschotel doen ziet er heerlijk uit maa shaa Allah
Hi Nawal, ja dat is mogelijk! xx