Gevuld brood met vlees

Doe de bloem, het griesmeel, zout en de gist in een kom. Meng goed. Maak een gat in het midden en voeg de zonnebloemolie en het water toe. Kneed het deeg 10-12 minuten. Dek het deeg af en laat een uur rijzen op een warme plek.

Snijd het vlees klein. Pel en snipper de gele ui. Hak de peterselie fijn.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg het vlees, zout, de komijn, ras el hanout, knoflookpoeder en korianderpoeder toe. Bak 2 minuten. Voeg het water en peterselie toe. Kook 4-5 minuten. Laat het vleesmengsel afkoelen.

Verdeel het deeg in twee stukken.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol deze uit tot een ronde lap van 30 bij 30 cm. Leg het lap deeg op een bakplaat met bakpapier.

Verdeel de helft van de mozzarella kaas erop, met daarop het vlees (laat 2 cm van de randen leeg). Strooi er weer een laagje mozzarella kaas op.

Strooi weer wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een ronde lap van 30 bij 30 cm.

Neem het deeg en leg deze bovenop het deeg met de vulling. Druk de zijkanten goed aan. Strooi wat griesmeel erover. Laat het deeg rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Leg het gevuld brood met vlees in een voorverwarmde oven op 220℃. Bak 12-15 minuten of tot het brood mooi goudbruin is gekleurd.