Gekarameliseerde uienbrood

Doe de bloem, griesmeel, gist, suiker, zout, paprikapoeder, yoghurt en zonnebloemolie in een diepe kom en voeg de water toe. Kneed samen tot een geheel. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind 15 ml zonnebloemolie in een andere kom. Voeg hier het plakkerige deeg toe en kneed het samen voor een minuut. Nu wordt het een mooi samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de ui in reepjes. Verhit wat olie in een pan. Bak de uien zo’n 4 minuten. Voeg nu de kipkruiden, paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper, sambal, hot chili saus en ketjap manis toe. Bak 2 minuten mee en zet het vuur uit.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en kneed het even samen. Verdeel het deeg in 8 bollen (110 tot 115 gr gr per bol).

Leg het op een bakpapier beklede bakplaat en druk het bolletje iets plat. Smeer er wat hot chili saus op en leg er wat gekarameliseerde uien op. Laat het voor een half uur rijzen.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.