Gehaktpasteitjes

Pel de gele ui en knoflook. Snijd de gele ui en koriander grof. Doe de gele ui, koriander en knoflook in een hakmolen en mix niet al te fijn.

Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, de komijn, ras el hanout en zwarte peper toe. Bak 6 minuten. Voeg het ui-mengsel toe en bak 3-4 minuten mee. Laat het gehaktmengsel compleet afkoelen.

Doe de bloem, fijne griesmeel, bakpoeder, het zout, geklutst ei, de melk en het water in een kom. Meng goed. Kneed 5-10 minuten samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het even staan voor 10 minuten.

Strooi wat bloem op je werkplek en rol het uit tot een ronde lap van 35 bij 35 cm. Haal er rondjes uit (11 bij 11 cm) en leg er wat gehakt op (25 gram). Vouw dicht. Maak er een patroon in door er steeds in te knijpen met je vingers.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes aan beide kanten mooi goudbruin voor een paar minuten.