Gehaktbroodjes
Najat
Photo by Najat
Met maar één hap, wordt de smakelijke vulling van gehakt onthult in deze heerlijke zachte broodjes met krokant laagje! Deze broodjes vullen altijd goed tijdens iftar, maar ook op ieder ander moment. Gevuld brood doet het altijd goed in de Ramadan. Deegwaren zijn dan ook hier in huis het meest gewild en een grote favoriet om te eten na een dagje vasten. Het is heerlijk zo’n gehaktbroodje, want ze zijn super zacht, luchtig en een lust voor het oog wanneer je ze ziet (of ruikt)!
De smaakvolle vulling en brood is helemaal niet zo moeilijk te maken. Daarnaast kun je ze altijd invriezen als je de gehaktbroodjes hebt gebakken. Laat dan wel de broodjes volledig afkoelen voordat je ze invriest. Wanneer de gehaktbroodjes weer uit de vriezer komen, laat je ze eerst 30 tot 60 minuten op kamertemperatuur ontdooien. Vervolgens verwarm je ze opnieuw op in de oven (10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden), doe dit vlak voor het serveren zodat de broodjes lekker warm zijn! Wil je de gehaktbroodjes weer net zo zacht hebben als de eerste keer als ze uit de oven komen? Maak ze dan een beetje nat met water, voordat je de gehaktbroodjes in de oven legt. Dit zal helpen om de korst zacht te houden. Houd je wel van een wat stevige korst, dan hoeft dat natuurlijk niet.
Ingrediënten
DEEG
VULLING
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Roerbak de groentes voor zo’n 3 minuten. Voeg het gehakt toe. Bak het gehakt gaar en schep de extra vocht eruit. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, witte peper, uienpoeder, komijn en knoflook toe, bak het samen voor 2 minuten. Zet het vuur uit. Voeg de peterselie toe en meng het samen. Laat het afkoelen.
Voeg de bloem, griesmeel, gist, zout, paprikapoeder en zonnebloemolie in een kom. Voeg het warme water een beetje bij beetje toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Het deeg is een beetje plakkerig, daarom voeg je op het eind de extra 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed het samen voor een minuut. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Vet de werkplek in en verdeel het deeg in 10 stukken (85/90 gr per bol).
Druk de bol plat en leg er wat cheddar kaas en wat van het gehaktmengsel op (80 gr). Wil je de broodjes zonder kaas maken dan kun je ze vullen met 90 gr gehakt. Vouw de broodjes dicht en vorm het deeg tot een ronde bol.
Dep ze in de griesmeel.
Leg ze op een vel bakpapier. Druk de gehaktbroodjes iets platter en strooi er wat geraspte kaas op.
Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 18 minuten.
Dek de broodjes af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze lekker zacht.
26 Reacties
Heeeeeerlijk maachaallah ??????
Dank je wel! Xx
Ziet er goed uit ma sha Allah! Kan ik dit ook afbakken in zo’n broodpan waar je ook Marokkaanse brood in kan afbakken?
Dank je wel Najoua! Ja kan je doen 🙂