Gehakt pakketjes met kaas-ui
Najat
Photo by Najat
Hoe maak je de meest eenvoudige gehakt pakketjes? Met dit recept help ik je een handje op weg, want met een simpele aanpassing (zoals een vouwtechniek) maak jij ze perfect. Daarnaast worden de broodjes ook nog eens lekker knapperig! Heerlijk zo’n hap!
De Marokkaanse keuken kent veel deegwaren en worden het hele jaar voorgeschoteld, vooral in de mooie maand Ramadan. Ze vullen goed en zorgen ervoor dat je niet weer snel trek krijgt. Dit zijn goed gevulde broodjes met gehakt en een heerlijke uien-topping. Deze combinatie wordt heerlijk op smaak gebracht door wat heerlijke kruiden en worden daarna goed doorbakken in de oven. Dat maakt zo’n vulling van gehakt heerlijk zacht, sappig en ontzettend smaakvol. Bovendien wordt het gehakt omhuld met een knapperig laagje!
Ingrediënten
DEEG
Vulling
Topping
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Meng de bloem samen met de griesmeel, ei, water en zout. Kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Smeer het deeg in met 5 ml zonnebloemolie, kneed het goed samen. Dek het deeg af met een plastic zak en laat het even staan.
Doe de ui, knoflook en koriander in een mixer. Mix de groentes tot een geheel.
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de groentemengsel, zout, ras el hanout, zwarte peper en olie toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.
Snijd de ui in reepjes. Verhit de roomboter in een pan en voeg de uien toe. Bak de ui voor een paar minuten. Zet het vuur uit en voeg de geraspte kaas toe. Meng alles samen tot een geheel.
Leg het deeg op een ingevette werkplek en verdeel in 8 stukken (±70 gram per bol). Maak er bollen van. Smeer de bollen in met wat zonnebloemolie en druk ze ietsjes plat.
Smeer zonnebloemolie op je werkplek en druk het deeg helemaal plat en maak er een grote cirkel van (35x25 cm).
Leg in het midden van het deeg wat van het gehakt op (80 gram). Snijd met een pizzasnijder 4 sneetjes rondom het gehakt (dit maakt het vouwen een stuk makkelijker). Het deeg bestaat nu uit drie delen. Vouw het deeg in per deel totdat er een pakketje van is gevormd (werk van links naar rechts, zie foto’s).
Leg de gevulde pakketjes van gehakt op een bakpapier beklede bakplaat. Garneer het deeg met de kaas/ui-mengsel. Leg de gevulde broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 35/35 minuten.
3 Reacties
Ziet er heerlijk uit zeg. En ook lekker makkelijk en snel. Maar word het gehakt wel goed gaar in de oven?
Ga ze gauw een keer proberen inshaAllah.
Hoi Najat, kan ik ook kipgehakt gebruiken? Zo ja gewoon dezelfde ingrediënten aan houden?
Hoi, Najat.
Welke Griesmeel gebruik je? Die hele fijne?