Gebakken msmen
Najat
Photo by Najat
Deze gouden pakketjes zijn een groot favoriet thuis, gebakken Msmen! Je kunt je handen er niet van af houden, zo lekker! Luchtig en zacht van binnen, met een heerlijk knapperig laagje omdat het gebakken wordt! Met maar drie simpele ingrediënten die je altijd wel in huis hebt, maak je deze hartige lekkernijen snel klaar. Heerlijk voor bij het ontbijt, lunch/brunch met een kop koffie of muntthee!
Gebakken msmen zijn echt altijd een hit op tafel, want ze zijn zo op! Dit zijn knapperige, vierkante Marokkaanse pannenkoeken die altijd snel gemaakt worden. Ze geven mij altijd een mooi nostalgisch gevoel. Mijn moeder maakte ze vroeger altijd toen we klein waren, nu nog steeds. Bovendien kan het met alles geserveerd worden. Denk hierbij aan honing, jam, smeerkaas, olijfolie, kaas, poedersuiker, beleg en ga zo maar door!
Ingrediënten
DEEG
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de bloem samen met het zout en water in een diepe kom. Meng/kneed het samen voor 5 minuten, laat het vervolgens 10 minuten staan. Dit doe je omdat het deeg plakkerig is en straks makkelijker kunt kneden.
Kneed het deeg nu weer verder voor zo’n 5 minuten. Leg er wat huishoudfolie op en laat het rusten voor zo'n 10/15 minuten. Je kunt ze ook langer laten staan!
Verdeel het deeg in 6 stukken (105 gram per stuk).
Vet de werkplek goed in met zonnebloemolie (25 ml). Leg de bollen op. Vet de handen goed in en druk ze lichtjes plat. Laat staan voor 10 minuten.
Smeer de werkplek steeds goed in met zonnebloemolie (15 ml per msmen). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 40 bij 40 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. Vouw het flinterdunne deeg naar binnen in vier delen. Vorm tot een vierkante pakket van 11 bij 11 cm. Herhaal de werkwijze met de andere vijf porties.
Vet je handen goed in. Veeg met je vingertoppen het uiteinde plat om het formaat te vergoten (15 bij 15 cm).
NOTE: Werk steeds per msmen. Wanneer de msmen bijna klaar is met bakken, vorm je het volgende pakketje. Verhit wat zonnebloemolie in de pan (ik heb 75 ml zonnebloemolie gebruikt, eenmalig). Bak de msmen aan beide kanten mooi goudbruin.
17 Reacties
wat is het verschil met je andere recept van msemen?
Deze msmen zijn krokant van buiten omdat ze in wat olie worden gebakken, die andere msmen zijn volledig zacht. Smaak en textuur zijn compleet anders. Hier gaat trouwens ook geen griesmeel of olijfolie bij in, zie anders even de stappen. 🙂
Ziet er lekker uit! Kan het ook gevuld worden door bijv gehakt of tonijn?
Bedankt, dat zijn ze ook! Je kunt ze altijd vullen met lekkers naar wens. Succes!