Ingrediënten

• 200 g patentbloem
• 3.5 g zout (½ tl)
• 8 g honing
• 100 ml water
• 15 g ongezouten roomboter
• 200 ml karnemelk
• 1 ei ((m))
• 6 g uienpoeder (2 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 6 g zout (1 tl)
• 3 g cayennepeper (1 tl)
• 2 g zwarte peper (⅔ tl)
• 500 g kippendijen
• 200 g maïzena
• 50 g patentbloem
• 2 g zout (⅓ tl)
• 2 g zwarte peper (⅔ tl)
• 4 g uienpoeder (1⅓ tl)
• zonnebloemolie (om in te bakken)
• plakjes kaas
• saus naar wens

Stappenplan

1. Doe de karnemelk, het ei, uienpoeder, knoflookpoeder, zout, de cayennepeper en zwarte peper in een diepe kom. Meng goed.

2. Voeg de kippendijen toe en meng tot alles goed bedekt is.

3. Doe de maïzena, bloem, het zout, de zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed.

4. Haal de kip uit het karnemelkmengsel en wentel door het bloemmengsel. Zorg dat de kip goed bedekt is en leg op een vel bakpapier.

5. Verhit een laag zonnebloemolie in een koekenpan tot 175 °C. Bak de kip aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

6. Snijd de kip in stukken. Laat afkoelen.

7. Doe de bloem, het zout, de honing, roomboter en het water in een diepe kom. Kneed 10–12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.

8. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm er bollen van.

9. Rol een deegbol uit tot een ronde lap.

10. Leg op één helft een plakje kaas, spuit er saus naar wens op en verdeel hier wat van de gebakken kip over. Optioneel, voeg kaas toe naar wens.

11. Maak de randen licht vochtig met water. Vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.

12. Leg het gevulde deeg op een vel bakpapier.

13. Verhit een koekenpan met dikke bodem met een klein beetje olie. Bak de broodjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.