Ingrediënten

• 25 g roomboter (ongezouten)
• 20 ml zonnebloemolie
• 600 g kippendijen (in blokjes)
• 5 g garam masala (1⅔ tl)
• 2 g korianderpoeder (⅔ tl)
• 2 g komijnpoeder (⅔ tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 4 g uienpoeder (1⅓ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 30 g tomatenpuree
• 50 ml water
• 100 ml ongeklopte slagroom
• 15 g honing
• 1 kippenbouillonblokje
• 100 g geraspte kaas (Goudse kaas)
• 350 g bloem (patentbloem)
• 50 g kruidenroomkaas
• 4 g zout (⅔ tl)
• 6 g bakpoeder
• 170 ml water
• kaasplakjes
• zonnebloemolie (om te bakken)

Stappenplan

1. Verhit de roomboter en zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe samen met de garam masala, korianderpoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Bak 5-6 minuten.

2. Voeg de tomatenpuree, het water, de slagroom en de honing toe. Meng goed en laat 5-7 minuten koken tot de saus iets is ingedikt.

3. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Voeg de geraspte kaas toe en meng tot een romig geheel. Haal van het vuur en laat het kipmengsel volledig afkoelen.

4. Doe de bloem, het bakpoeder, de kruidenroomkaas, het zout en water in een diepe kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat het deeg 10 minuten rusten.

5. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van ongeveer 70 g per stuk en vorm er bollen van.

6. Rol een deegbol uit tot een ronde lap.

7. Leg op één helft een plakje kaas en verdeel hierop ongeveer 90 g van het kipmengsel.

8. Maak de randen licht vochtig, vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan.

9. Leg het gevulde deeg op een vel bakpapier.

10. Verhit een koekenpan met dikke bodem met een klein beetje olie. Bak de broodjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.