Ingrediënten

• 25 ml olijfolie
• 500 g gehakt
• 4 g uienpoeder (1⅓ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 1 g zwarte peper (⅓ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 5 g runderbouillonblokje (½ blokje) verkruimeld)
• 125 g gele ui (1 ui, gesnipperd)
• 35 g groene paprika (¼ groene paprika, in blokjes)
• 125 g ketchup
• 10 g bruine basterdsuiker
• 10 g worcestersaus
• 20 g ketjap manis
• 25 g mosterd
• 250 g bloem (patentbloem)
• 4 g zout (⅔ tl)
• 8 g honing
• 20 g roomboter (ongezouten)
• 135 ml water
• plakjes kaas
• olie (beetje olie om te bakken)

Stappenplan

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit 3-4 minuten rul.

2. Voeg de uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder, het verkruimelde bouillonblokje, de gele ui en groene paprika toe. Bak 5 minuten mee.

3. Meng ondertussen in een kom de ketchup, bruine basterdsuiker, worcestersaus, ketjap manis en mosterd tot een gladde saus.

4. Voeg de saus toe aan het gehaktmengsel, meng goed en laat het geheel afkoelen.

5. Doe de bloem, het zout, de honing, roomboter en het water in een kom. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 10 minuten rusten.

6. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm er bolletjes van.

7. Rol een deegbol uit tot een ronde lap.

8. Leg op één helft van het deeg een plakje kaas en schep er wat gehaktmengsel op.

9. Maak de randen licht vochtig met water, vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan. Voeg eventueel extra kaas toe voor een smeuïger resultaat.

10. Leg de gevulde deegstukken op een vel bakpapier.

11. Verhit een koekenpan met dikke bodem met een beetje olie en bak de broodjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.