Filet-O-fish party tortillas

Rasp de augurk en snijd de kappertjes fijn. Doe de mayonaise, crème fraîche, kappertjes en augurk in een diepe kom. Meng goed. Breng op smaak met uienpoeder en zwarte peper. Meng goed.

Snijd de kabeljauw in stukken.

Doe de mosterd in een diepe kom. Voeg het zout, de zwarte peper, uienpoeder, crème fraîche en het water toe. Meng goed. Voeg de kabeljauwstukjes toe en meng goed.

Doe de bloem, uienpoeder, zwarte peper en het zout in een kom. Meng goed.

Haal de kabeljauw door het bloemmengsel.

Haal de kabeljauw vervolgens door het geklutst ei en paneermeel. Herhaal deze stap voor nog meer crunch.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur of zet de friteuse aan op 175 ℃. Bak de kabeljauw in ca. 2-3 minuten mooi goudbruin en lekker krokant.

Neem een grote tortilla en haal er rondjes uit. Je kunt ook taco's gebruiken (deze zijn mini).

Neem een ronde bakvorm en leg er een vel bakpapier op. Neem een tortilla en schep er een laagje saus op, smeer deze uit. Leg er een half plakje cheddar kaas op gevolgd door de krokante kabeljauwstukjes. Vouw de tortilla dubbel (gebruik niet alle saus, laat wel wat over).

Maak een rij aan wraps in een bakvorm. Strooi er wat geraspte kaas op (optioneel). Leg de tortilla’s in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 8-10 minuten of tot de cheddar kaas gesmolten is.

Garneer de filet-o-fish party tortilla’s met sla, augurk en extra saus of bestrooi met lekkers naar wens.