Feestsalade (5 salades)

PASTA TONIJNSALADE

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Laat het water uitlekken.

Snijd de rode ui, snoeptomaat, augurk, groene olijven en surimi sticks klein. Laat de blikken maïs en tonijn uitlekken.

Doe de pasta in een diepe kom. Voeg de mayonaise en chilisaus toe, meng goed. Voeg de rode ui, augurk, groene olijven, maïs, snoeptomaat, tonijn, surimi sticks, vegeta kruiden, zwarte peper en het zout toe. Meng tot een geheel.

Aardappel rolsalade

Schil en snijd de aardappelen. Breng ruim water in een pan aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook ze gaar in ca. 15-20 minuten. Laat het water uitlekken en de aardappels afkoelen.

Doe de aardappels in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

Voeg de mayonaise, zwarte peper en het zout toe. Mix tot een gladde massa. Leg afgedekt in de koelkast.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en het zout toe. Bak in een paar minuten gaar. Snijd de garnalen in stukken.

Snijd de surimi sticks, rode ui en komkommer klein.

Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg de surimi sticks, rode ui, komkommer en calvé samba toe. Meng goed.

Neem een vel huishoudfolie en leg op de werkplek. Schep het aardappelmengsel erop. Leg er nog een vel huishoudfolie op en druk het plat met je handen. Vorm tot een vierkant (25 bij 25 cm). Haal de bovenste huishoudfolie weg. Schep het garnaal-mengsel bovenop en rol met behulp van de huishoudfolie in. Gebruik de huishoudfolie goed om er een mooie vorm van te maken. Leg in de koelkast.

Pinda-rijstsalade

Was de rijst. Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water toe. Leg de deksel erop en kook op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur laag. Als het water compleet is verdwenen, zet je het vuur uit. Laat de pan met deksel rusten voor een kwartier.

Snijd de rode ui in stukken.

Doe de rode ui, pindakaas, mayonaise, sambal, ketjap manis, donkerbruine basterdsuiker, olijfolie en ketchup in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en het zout toe. Bak in een paar minuten gaar. Snijd in stukken.

Snijd de komkommer en lente ui klein.

Doe de garnalen samen met de pindasaus in een diepe kom. Voeg de rijst, lente ui, komkommer en maïs toe. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

AARDAPPELKRIELTJES SALADE

Kook de krieltjes in ca. 6-7 minuten gaar. Laat het water uitlekken.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de krieltjes toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.

Snijd de augurk en dille klein. Rasp de knoflook.

Doe de crème fraîche, mayonaise, knoflook, olijfolie, citroensap, dille, zwarte peper en het zout in een diepe kom. Meng goed.

Doe de krieltjes in de romige dressing. Voeg de augurk toe en meng goed.

GEGRILDE PAPRIKASALADE

Doe de olijfolie, azijn, groene pesto, oregano, dille en zwarte peper in een diepe kom. Meng goed.

Gril de rode paprika’s.

Snijd de gegrilde rode paprika, zwarte olijven, snoeptomaatjes, augurk en rode ui klein.

Doe de gegrilde paprika, zwarte olijven, snoeptomaatjes, augurk, rode ui en mini mozzarella in een diepe kom. Meng goed. Voeg de dressing toe en meng weer samen. Voeg zout toe naar smaak.

Neem een groot bord en bedek met sla. Plaats de aardappelpuree rol in het midden. Vul het bord met de salades.