Home Recepten Algemeen

Feestsalade

Najat

Photo by Najat

In Marokko genieten we van verschillende soorten salades die we meestal serveren naast tajine, couscous, gegrilde gerechten en ga zo maar door. Meestal worden deze prachtige salades geserveerd bij het ontvangen van een groep mensen (familieleden, gasten) of bij het vieren van een speciale gelegenheid. Het biedt echt altijd een verscheidenheid aan heerlijke en kleurrijke Marokkaanse salades aan tafel.

Het is zeer smaakvol, aromatisch en verfrissend! Zoals jullie wellicht hebben gezien, heb ik verschillende salades gebruikt. Door de diverse smaken uit verschillende keukens wordt de salade perfect gebalanceerd wat zoet, hartig, zout, zuur en kruiden betreft. Het voegt extra zachtheid en een verwelkomende textuur toe. Elk element uit de feestsalade zorgt voor een heerlijk eindresultaat.

Hoewel de salades allemaal gemakkelijk te maken zijn, zal het enige tijd kosten om alle vijf salades te maken. Plan daarom om deze salades een dag van tevoren te maken. Dan hoef je ze de volgende dag alleen nog maar te rangschikken op een grote mooie bord. Mijn moeder maakte bewust altijd hele grote porties en bewaarde het in de koeling. Met salades is het zo, dat ze alleen beter/lekkerder worden qua smaak. Dus als je het de volgende dag meeneemt naar een feestje of aan je gasten wilt serveren? Kun je deze feestsalade het beste van tevoren maken en in de koelkast bewaren (wel afgedekt en apart bewaren in bakjes), totdat je klaar bent om deze heerlijke salade te serveren!

10 porties

Easy

Stappenplan

KERRIE PASTA SALADE

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de pasta in een vergiet en laat het water uitlekken.

Verhit de olijfolie in een pan. Bak de garnalen samen met de kerriepoeder, knoflookpoeder, zout, uienpoeder en zwarte peper voor een paar minuten gaar. Zet het vuur uit. Voeg de ketchup toe en meng het samen.

Snijd de lente ui, komkommer en eieren klein.

Doe de pasta in een diepe kom en voeg de garnalen, komkommer, lente ui en gesneden ei toe. Meng het samen. Voeg de mayonaise en azijn toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

AARDAPPEL-GROENTE SALADE

Schil de aardappels en wortels.

Kook het water in een pan. Wanneer het borrelt, voeg je de wortels, aardappels, sperziebonen en zout toe. Kook de groentes voor zo’n 25 minuten of totdat ze gaar zijn.

Doe de groentes in een vergiet en laat ze afkoelen.

Doe de olijfolie, azijn, zout, zwarte peper en koriander in een kom en roer alles samen. Voeg de mengsel toe aan de groentes. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

Snijd de wortels, sperziebonen en aardappels klein. Doe de gesneden groentes in een diepe kom en voeg de mengsel toe. Roer alles samen tot een geheel.

PASTA KRABSALADE

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je zout toe naar smaak en eventueel een scheutje olie. Voeg de fusilli toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook de pasta voor zo’n 8 tot 11 minuten. Giet de fusilli in een vergiet en laat het water uitlekken.

Snijd de groentes klein. Doe de fusilli in een diepe kom samen met de krabsalade, maïs, lente ui en olijven. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Breng de pasta op smaak door wat zwarte peper en zout toe te voegen.

RIJST SALADE

Kook de rijst.

Snijd de augurken, lente ui en olijven klein.

Doe de mayonaise in een diepe kom en voeg de olijfolie en azijn toe. Meng het samen tot een geheel.

Doe de rijst in een diepe kom. Voeg de lente ui, augurken, zwarte olijven, maïs, tonijn en mayo-mengsel toe. Meng alles samen tot een geheel. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.

KISIR SALADE

Snijd de groentes.

Doe de bulgur in een pan en voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het zo’n 15 minuten staan.

Verhit wat olijfolie in de pan en voeg de rode ui toe. Bak de ui voor zo’n 3 minuten. Voeg de tomatenpuree en peperpuree toe. Meng alles samen tot een mooie saus. Bak het voor een minuut mee.

Voeg de saus toe aan de bulgur en meng het goed samen tot een geheel. Voeg de komkommer, paprika, peterselie, tomaat, pul biber, citroen zout, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Meng alles goed samen.