Farfalle met gehaktballen

Pel de gele ui. Snijd de gele ui, rode paprika en een halve gele paprika in stukken. Hak de peterselie fijn.

Breng het water (750 ml) in een pan aan de kook of gebruik een waterkoker.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, rode paprika, gele paprika en peterselie toe. Bak 4 minuten. Voeg de currypoeder, zwarte peper, kurkuma, laurierblaadjes, korianderpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg de pasta en sambal toe. Meng goed. Voeg het gekookt water toe en kook de pasta afgedekt in ca. 12-15 minuten gaar. Laat een half uur staan zodat de smaken goed intrekken.

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, de knoflookpoeder, komijn, paprikapoeder, currypoeder en broodkruimels toe. Kneed goed.

Neem wat van het gehakt (25 gr per stuk) en vorm tot een bol.

Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak rondom in ca. 5 minuten gaar. Leg de gehaktballen apart.

Doe de maïzena samen met het lauwwarm water in een kom. Meng met een garde tot een gladde massa.

Verhit in dezelfde pan weer wat zonnebloemolie op middelhoog vuur. Voeg de gele ui en rode paprika toe. Bak 4 minuten. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Meng goed. Voeg de gehaktballen en peterselie toe. Roerbak een minuut. Voeg het zout, de knoflookpoeder, paprikapoeder en het maïzena-mengsel toe. Blijf erbij staan om te roeren. Wanneer de saus dikker wordt, is het klaar.

Serveer de pasta samen met de gehaktballen.