Falafel met kaas

Doe de voorgekookte kikkererwten in een hakmolen. Mix niet al te fijn.

Doe de gele ui, koriander en knoflook in een hakmolen. Mix de groentes niet al te fijn.

Doe de kikkererwten, uienmengsel, komijnpoeder, zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder, bloem en zout in een diepe kom. Meng goed.

Neem wat van het kikkererwten-mengsel (25 gr) en druk iets plat. Leg er een blokje kaas op en vouw dicht. Rol met je handpalmen tot een bol. Herhaal deze stap.

Dompel de bolletjes achtereenvolgens door het geklutst ei en paneermeel. Herhaal deze stap voor een extra krokant laagje. Wel zo lekker als jij hiervan houdt.

Verhit een flinke laag zonnebloemolie (2 cm) in een koekenpan op 170℃. Bak de falafel kaasballen rondom mooi goudbruin. Dit duurt ca. 2-3 minuten. Schep de falafel kaasballen uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier.