Dave’s Hot Chicken
Prep Time
1 u 10 min
Porties
Serveert
Niveau
Easy
Maak zelf de lekkerste Hot Chicken: mals, pittig en superkrokant! Met homemade hot sauce en romige saus voor het ultieme comfortfood. Het is zó makkelijk en onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
Voor een extra krokant laagje paneer je de kip 2 keer: eerst door de bloemmix, dan kort terug in de marinade, en nog een keer door de bloemmix. Zo krijg je een superkrokant korstje.
Zorg dat de olie rond de 170–175 °C blijft. Als de olie te heet is, verbrandt de buitenkant en blijft de binnenkant rauw. Te koud, en de kip wordt vet en slap.
Laat de kip uitlekken op een rooster. Zo blijft de onderkant krokant (op keukenpapier kan het een beetje zacht worden).
Houd je van minder pittig? Gebruik wat minder cayennepeper in de marinade of hot sauce.
Wil je extra pittig? Voeg een beetje chilipoeder, extra cayennepeper of sriracha toe aan de hot sauce.
De saus kan je prima een dag van tevoren maken. In de koelkast trekken de smaken mooi in elkaar.
Het is heerlijk met zelfgemaakte broodjes, wat zoetzure augurk en sla om het pittige te balanceren.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten
Marineren: minimaal 30 minuten
Bakken & afwerken: 20 minuten
Maak zelf de lekkerste Hot Chicken: mals, pittig en superkrokant! Met homemade hot sauce en romige saus voor het ultieme comfortfood. Het is zó makkelijk en onweerstaanbaar lekker!
Stappenplan
|
1
Meng in een diepe kom de karnemelk, sambal, augurkensap (25 ml), uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en het losgeklopte ei. |
|
2
Snijd de kip in dunne plakken en voeg toe aan het mengsel. Roer goed door, dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren. |
|
3
Meng de maïzena, bloem, cayennepeper, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en zout in een ruime kom. |
|
4
Haal de kipstukken één voor één uit de marinade, laat iets uitlekken en haal ze door de bloemmix. |
|
5
Leg de gepaneerde kip op een vel bakpapier. |
|
6
Meng in een kom de zonnebloemolie, cayennepeper, uienpoeder, zwarte peper en paprikapoeder. Zet apart. |
|
7
Meng de mayonaise, hot chilisaus, 50 g van de bereide hot sauce en het augurkensap (30 ml) in een kommetje tot een gladde saus. |
|
8
Verhit een laag zonnebloemolie (2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de kipstukken goudbruin en gaar aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier. |
|
9
Bestrijk de kip met de hot sauce. |
|
10
Serveer met zelfgemaakte broodjes en de saus. |
|
|
Dave’s Hot Chicken
Prep Time
1 h10 min
Porties
Serveert
Niveau
Easy
f you’re a fan of Dave’s Hot Chicken, you know that perfect balance of crispy fried chicken with a kick of spicy, flavorful heat is absolutely addictive. The good news? You don’t have to wait in line — with this homemade Dave’s Hot Chicken, you can enjoy that same fiery crunch right in your own kitchen.
This recipe combines juicy marinated chicken, a crispy seasoned coating, and a homemade hot sauce that packs the perfect punch. Served with soft homemade buns and a creamy dipping sauce, it’s ideal for lunch, dinner, or even game day. Whether you want to impress friends or just treat yourself, this spicy fried chicken recipe will quickly become a favorite.
Ingrediënten
For an extra crispy layer, coat the chicken twice: first in the flour mix, then briefly back in the marinade, and once more through the flour mix. This gives you a super-crispy crust.
Make sure the oil stays around 170–175 °C (340–350 °F). If the oil is too hot, the outside will burn while the inside stays raw. Too cold, and the chicken will become greasy and soggy.
Let the chicken drain on a wire rack. This keeps the bottom crispy (on paper towels, it can get a bit soft).
Prefer less heat? Use a little less cayenne pepper in the marinade or hot sauce.
Want it extra spicy? Add some chili powder, extra cayenne, or sriracha to the hot sauce.
The sauce can be made a day in advance. The flavors will meld nicely in the fridge.
It’s delicious with homemade buns, some sweet-and-sour pickles, and lettuce to balance the spiciness.
f you’re a fan of Dave’s Hot Chicken, you know that perfect balance of crispy fried chicken with a kick of spicy, flavorful heat is absolutely addictive. The good news? You don’t have to wait in line — with this homemade Dave’s Hot Chicken, you can enjoy that same fiery crunch right in your own kitchen.
This recipe combines juicy marinated chicken, a crispy seasoned coating, and a homemade hot sauce that packs the perfect punch. Served with soft homemade buns and a creamy dipping sauce, it’s ideal for lunch, dinner, or even game day. Whether you want to impress friends or just treat yourself, this spicy fried chicken recipe will quickly become a favorite.
Stappenplan
|
1
In a deep bowl, mix the buttermilk, sambal, pickle juice (25 ml), onion powder, cayenne pepper, black pepper, garlic powder, paprika, salt, and the beaten egg. |
|
2
Slice the chicken into thin pieces and add them to the mixture. Stir well, cover, and let the chicken marinate in the refrigerator for at least 30 minutes. |
|
3
In a large bowl, mix the cornstarch, flour, cayenne pepper, paprika, onion powder, garlic powder, and salt. |
|
4
Take the chicken pieces one by one out of the marinade, let them drain slightly, and coat them in the flour mix. |
|
5
Place the breaded chicken on a sheet of parchment paper. |
|
6
In a bowl, mix the sunflower oil, cayenne powder, onion powder, black pepper, and paprika. Set aside. |
|
7
In a small bowl, combine the mayonnaise, hot chili sauce, 50 g of the prepared hot sauce, and the pickle juice (30 ml) until smooth. |
|
8
Heat a generous layer of sunflower oil in a frying pan over medium heat. Fry the chicken pieces until golden brown and cooked through on both sides. Drain on paper towels. |
|
9
Brush the chicken with the hot sauce. |
|
10
Serve with homemade buns and the sauce. |
|
|